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烹饪西葫芦: 削皮去瓤还是保留原样?小编来和大家分享。
1、削皮去瓤是保存原样的方式。
2、小编的方法是把削下来的西葫芦装进容器内,用手掌压实,然后用报纸包紧西葫芦,放在冰箱冷藏室里。等几个小时后,西葫芦表面变成黄色,用筷子轻轻一戳,可以轻松拔出里面的籽。
3、把西葫芦直接切成小块,方便烹饪。
4、由于西葫芦籽很大,所以不要切太多。如果一整块的就需要切多少,而且要带手套,不然会沾手。
5、把刀放在盐水中浸泡10分钟,然后冲洗干净。
6、把西葫芦放在砧板上,切成厚度和自己的手臂差不多大的西葫芦。把切好的西葫芦装进保鲜袋中。
7、放进保鲜袋中。盖好保鲜袋。放进冰箱冷冻室,低温的环境下,能保存多久呢?
8、把西葫芦冻成冰块。
9、冻好后拿出来,切成小块。
10、把西葫芦放进大碗中。
11、把米醋,番茄酱,柠檬汁,白糖调匀倒进一个大碗中,用筷子把调料搅拌均匀。
12、把切成块的西葫芦装进盘子里。
13、把调好的调料倒进去,搅拌均匀。
14、装盘。
西葫芦适合人群
一般人群均可食用。适宜消渴口干,小便赤热,便秘,口舌生疮,牙龈肿痛的人群;同时适宜饮酒过量而酒灼伤皮肤的人群。
脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜多食。
1、忌单吃西葫芦,还要吃其他品种的蔬菜。吃前用手撕成小块,这样就不会堵在刀口了。
2、西葫芦不宜与西瓜、黄瓜等凉性食物一同食用。
3、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。但是,西葫芦性寒,不宜与黄瓜一同食用。
4、西葫芦不宜与醋同食。西葫芦含有丰富的维生素C,醋酸具有消除疲劳、恢复体力的作用。西葫芦维生素C含量高,有增强人体免疫功能的作用。西葫芦还含有一种干扰素诱生剂,能刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
5、西葫芦生食脆嫩,炒食脆嫩,皆为炒食之品,但不可与醋同炒。
6、西葫芦不宜与胡萝卜、辣椒等同炒,会破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
此外,不宜与白酒、羊肝同食。
西葫芦的营养价值
西葫芦(又称葫芦),为一年生攀援草本。
