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烹饪鱼汤:是用开水还是冷水更适合熬制?一般来说,如果是用冷水熬制的话,我们用的自来水或者纯净水也可以。
方法:
1.用自来水熬制鱼汤是更好的。因为自来水中含有大量的氯化物,会和鱼的肉类中的蛋白质发生反应,这样煮出来的鱼汤会显得味道更鲜美。
2.可以选择用温开水来熬制鱼汤。如果选择用温水熬制鱼汤的话,就会影响汤的味道和口感。用温水的话,熬制出来的鱼汤也不会过于浑浊。
3.用冷水熬制鱼汤的话,熬制出来的鱼汤比较清澈,更美味。
烹饪技巧:
1.熬制鱼汤的时候,应该先将鱼两面都灼烫,这样做,可以让鱼的表面更加紧实,让鱼肉中的水分更容易流失。
2.熬制鱼汤时应该选择合适的温度。一般来说,水温越高,汤的味道也就会越好。
