牛肉饺子：品味传统与创新的美味佳肴

牛肉饺子:品味传统与创新的美味佳肴。由于北方人喜欢吃羊肉馅饺子,所以饺子有“宁可食无肉也可食”之说,而且它与北方人相比,少了驴肉、牛肉的滋补作用,更加适用于寒冷季节的时候食用。在南方,牛肉饺子已成为北方人的主要食品,它将牛肉馅儿的制作方法转变为在传统制作方法。下面来学习牛肉饺子的调制方法。

【牛肉馅饺子的调制方法】

1.准备食材:五花肉、鸡蛋、香菜、牛肉、面粉、

2.先将牛肉洗净,切成碎末。

3.将鸡蛋打碎,放入碗中,用筷子搅拌,把所有材料搅拌均匀,不需要搅拌的太久,待搅拌成面糊状,用手揉成光滑面团。

4.将面团放到温暖的地方发酵20-30分钟,将发好的面揉成长条,然后揪成小剂子,擀成中间厚边上薄的饺子皮。

5.将馅料均匀的涂抹在饺子皮上。

6.将饺子皮边对折,并收紧口。

7.将饺子皮对折后,朝一个方向,再对折后,两手对着对折。

8.再次对折后,捏住捏住一边,使一边捏严实,饺子就包好了。

9.锅中加足够的水,然后加入饺子,把饺子慢慢放入锅中,盖上锅盖,大火烧开。

10.待饺子飘上来就可以出锅啦。

11.蒸锅中加适量水,水开后放入蒸饺,盖上锅盖,大火煮20-30分钟。

12.待饺子稍微煮的差不多了,即可出锅啦。

家常蒸饺

材料

面粉,大白菜,韭菜,猪肉馅,香葱,生抽,蚝油,盐,五香粉,鸡精,食用油

做法

1.面粉加温水和成面团,揉至表面光滑,擀成面皮,包上肉馅,撒入食用油,拌匀,包成自己喜欢的形状,放在温暖处发酵至2倍大。

2.大白菜洗干净,摘成丝,切成末,香葱切末,生抽、蚝油、盐、五香粉、鸡精、食用油、食用油拌匀,这个时候切白菜丝,白菜丝放到肉馅里拌匀。

3.把面皮放在一边,把肉馅放到面皮上,包成自己喜欢的形状,包好以后放入蒸锅里蒸8分钟就可以了。

蒸饺的做法二

肉馅:白菜400g,鸡蛋2个,盐2g,鸡精2g,生抽10ml,姜汁10ml,耗油10ml,水淀粉10ml,料酒10ml,香油少许

1、将白菜切丝,葱姜切末,鸡蛋搅拌均匀。