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独家秘籍 轻松掌握虾仁玉米饺子馅的制作方法
1.食材:虾仁适量,玉米适量,鸡蛋1个,面粉适量,
2. 将玉米洗净,剥成玉米粒,加鸡蛋、面粉、少许盐和葱姜水(用量外)搅拌均匀,发酵10分钟。
3. 将发酵好的玉米粒倒入面包机里,加入200ml左右的温水。
4. 启动面包机和面程序,10分钟后,面发酵至原来2倍大。
5. 将玉米粒取出,按顺时针方向搅拌上劲,上劲后,放到一边备用。
6. 将发酵好的玉米粒倒入饺子馅,搅拌均匀,加入适量盐,五香粉,香油搅拌均匀。
7. 再加入2个鸡蛋。
8. 继续搅拌均匀,即成饺子馅。
9. 将面粉倒入饺子馅里,加入适量面粉,(面粉多则面粉少,面粉少则面团多),加水搅拌成面团。
10. 擀皮,放入适量馅,包成饺子。
11. 锅中水开后,将饺子放入锅内,“轻、慢”,待锅内水再滚时,饺子漂浮起来即可捞起食用。
烹饪技巧
1. 做饺子,要有耐心和信心,做饺子的皮薄、馅大、易熟。面粉和水的比例很关键,水要一点一点的加,饺子的皮厚的话,容易熟,馅薄的话容易漏,多放水可以避免饺子粘连。
2. 擀饺子皮的时候不要用力过猛,要成这样的薄皮,就好包了。
3. 饺子馅料加盐后要稍微搅拌,注意要朝一个方向搅拌,至少三分钟。
4. 看到饺子皮变得透明,就可以起锅了。
西红柿饺子馅
西红柿是一种蔬菜,营养价值很高,西红柿饺子馅的做法也很简单。
食材:西红柿适量,葱,盐,香油,鸡精。
1、西红柿切块,葱切末。
2、把西红柿切块放入锅中蒸。
3、蒸出的西红柿汁水盛出来。
4、把葱末放入西红柿汁中。
5、加入盐、香油、鸡精。
6、搅拌均匀即可。
韭菜饺子馅
食材:韭菜、鸡蛋、饺子皮。
1、准备好材料,准备好材料。
2、鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐和鸡精,充分搅拌均匀。
3、把切好的韭菜放入鸡蛋液中。
4、将韭菜和鸡蛋液搅拌均匀。
5、将切好的韭菜和鸡蛋液一起搅拌均匀。
6、将饺子皮擀成皮。
