独家秘籍揭密：打造美味无敌的清蒸鲍鱼必备技巧！

独家秘籍揭密:打造美味无敌的清蒸鲍鱼必备技巧!

1、原料:新鲜鲍鱼2只,精盐、料酒、酱油、味精、葱、姜、蒜、葱适量。

2、做法:

(1)新鲜鲍鱼清洗干净,每只鲍鱼表面划出刀痕,尽量保证不切断,将刀口朝上放在深盘里。

(2)加入适量盐、料酒、味精、葱、姜、蒜拌匀,腌制30分钟。

(3)将蒸笼用隔水大火烧开,把腌制好的鲍鱼放在蒸笼里。

(4)蒸5分钟后关火,焖5分钟再开锅。

(5)把鲍鱼取出,撕开鲍鱼,淋上腌制好的酱油、葱姜蒜。

(6)鲍鱼的壳变脆了,把肉连骨头取出,直接上桌即可。

1、生鲍不能直接吃。鲍鱼汁容易残留在生鲍肉中,食用前需要焯水再吃。

2、老鲍不可直接凉拌。老鲍肉含水量高,没滋味。用老鲍肉蘸生抽拌食,具有提鲜的作用。老鲍肉含有丰富的腥味,会影响整体食欲,还会对口腔和胃造成不良刺激。所以吃鲍鱼最好配些蘸料,蘸料中加入酱油、醋、蒜泥等。

3、此菜可用于清汤鲍,可加适量黄酒,与黄酒、清汤(或清水)拌食,或用于清炖。

4、一般生鲍肉的鲍肉一般是3~5分肥,1~2分多,1次食,有健脾利湿、滋阴的作用,可治湿热、瘀血、水肿、痰饮、小便不利。

吃鲍鱼的好处

性平,味甘;归肝、胃、肺经;补虚养血,利水消肿,清热去火,降脂降压。