独家秘籍：如何制作超酥脆的风味茄子？

独家秘籍:如何制作超酥脆的风味茄子?

自己做超酥脆的风味茄子是不错的,因为做出来味道是很赞的。

素炒茄子

材料

茄子2根,红辣椒3根,蒜头2瓣,香菜1根,食用油少许,盐1茶匙,酱油1茶匙,米醋1茶匙,水淀粉少许,香油少许,蒜蓉辣椒酱1茶匙

做法

1.将茄子去皮,切滚刀块,放入碗中,加入蒜蓉辣椒酱,酱油,米醋,水淀粉,香油拌匀,腌制30分钟。

2.炒锅加热倒入食用油,放入茄子,中小火炸约3分钟至茄子变软变熟,捞出。

3.锅内留底油,放入蒜末辣椒酱,爆香后,倒入炸好的茄子,倒入半杯清水,炒均匀。

4.放入1/3的清水,调入少许酱油,米醋,香油炒匀,出锅装盘即可。

素炸茄子

茄子,面粉,淀粉,清水,食用油,番茄酱

1.茄子洗净切块,用盐腌过,淀粉加水调成糊,加入茄子,挂糊

2.锅内倒油,小火炸茄子,待茄子炸软后捞出

3.炒锅留底油,下番茄酱,炒出红油,加入茄子翻炒,倒入糖,加入清水,烧至茄子软烂,关火,装盘

清炒茄子

茄子,香菜,葱,姜,蒜,青椒,

1.茄子洗净切块,香菜,青椒切块

2.锅里放油,油热放葱姜蒜末煸炒

3.放入茄子,炒一会

4.放青椒继续翻炒,放少许水焖一会

5.放鸡精即可

香煎茄子

茄子,鸡蛋,胡椒粉,油,鸡精

1.茄子切块,葱,姜,蒜切末

2.锅内倒油,油热放茄子煎

3.待茄子变色后,加入葱花,姜末,蒜末,胡椒粉,鸡精

4.出锅装盘,很香的哦。

小诀窍

诀窍

1、茄子可以用盐水煮,不用去皮,因为茄子皮中含有类黄酮,能减轻自由基的伤害。

2、茄子加蛋清,效果会更好

青椒熘茄子

茄子,青椒,红辣椒,鸡精,蒜

1、茄子切块,青椒、红辣椒切片。

2、茄子放入盘中,放上几滴白醋,撒一点点腌制15分钟左右。

3、将切好的青椒放入油锅中,翻炒,在翻炒的过程中加入一点点水,炒熟后,盛出。