独家秘籍：如何清炖老鸭汤，让味蕾欢喜不已！

独家秘籍:如何清炖老鸭汤,让味蕾欢喜不已!

烹饪技巧:一般炖汤要炖个2-3小时,炖的时间久了会使肉质变老。

1、老鸭是滋阴的,是消暑佳品,可是吃到又腻又痛,所以有些人会用高压锅炖老鸭,不仅味道变好,而且还不会破坏老鸭的营养。老鸭汤的水一定要一次性加足,要一次性加足够的水,如果超过4-5个小时,老鸭汤会变的发柴,口感也会变差。

3、老鸭汤的火候可以用小火把汤炖煮的非常烂,一定不要用大火,因为大火很容易烧干,把老鸭烧的很烂。

4、这次你可以往里加水,水比平时要多一倍,可以一次性加足,可以多加一点,一定不要把老鸭烧的很烂。

5、炖老鸭汤的时候,可以在锅中放姜片和大蒜,姜可以很好的去除鸭汤的腥味,还能解掉鸭汤本身的油腻。

5、老鸭汤,可以让你随时随地的感觉到自己的清爽,这样身体也会越来越好,整个人也会非常的舒服,而且可以带给你满满的幸福感。

高压锅炖老鸭的做法步骤

1、老鸭半只,姜切片。准备好所有食材,鸭肉和鸭尾巴要切小块,锅中加入适量油,将八角,葱,姜,桂皮炒出香味。

3、下鸭肉和鸭尾巴,中火炒一下,然后再加入适量的水,大火煮开,撇去浮沫,改小火炖40分钟。

4、炖好之后,放食盐,胡椒粉,调好味道即可。

鸭肉的功效与作用

1、鸭肉的营养价值

鸭肉中含有多种人体必需的氨基酸,可以改善人体的消化功能,增强人体的免疫力。鸭肉中含有丰富的维生素B族和维生素C,能够缓解人体内的紧张压力,还能缓解由于紧张造成的失眠。鸭肉中含有不饱和脂肪酸,对于防治动脉硬化和高血压都有很好的效果。鸭肉中含有大量的硒元素,可以抗衰老,还能防治癌症。鸭肉的食疗功效

鸭肉具有补中益气、滋阴养胃、利水消肿、生津止咳之功效。对于阴虚内热、烦热消渴、水肿、脚气病、痔疮出血等病症有一定的辅助治疗作用。鸭肉还能抗过敏,对于有的皮肤病有一定的辅助治疗作用。鸭肉是男女老幼皆宜的滋补佳品。