独家秘籍：如何让豆腐渣饼变身美味佳肴？

独家秘籍:如何让豆腐渣饼变身美味佳肴?

传统食物制作:

原料:豆腐渣200克,面粉300克,辣椒面、芝麻、香葱、食用油、香油、生抽、醋、白糖、盐、味精、姜末各适量。

制作方法:

1、将豆腐渣与面粉拌匀,加入盐、味精、芝麻、香葱、姜末搅拌均匀。

2、将面粉与香油、食用油倒入容器中搅拌均匀,加入适量的水,和成稍软的面团。

3、将面团揉成条状,用刀切成剂子,揉成长方形饼状。

4、平底锅放油烧热,将豆腐渣饼放入锅内煎成金黄色。

5、再将调好的油和盐倒入锅内,烧至8成热时将豆腐渣饼放入锅内,煎到两面金黄即可。

点评:

豆腐渣富含人体所需的蛋白质,尤其是所含的氨基酸种类较多,其组成比例适宜,可促进蛋白质的合成,另外还有健脾养胃的作用。对于夏季食用,可以为解暑解馋。

豆渣凉粉

原料:

1.取50克干黄豆泡发,泡好的黄豆和香菇泡好的金针菇。

2.将干黄豆和泡好的香菇放入盆中,加入适量的水,熬成糊状。

3.将熬好的糊装入模具中,放入冰箱冷藏室静置一个晚上。

4.将泡好的豆渣捞出,挤干水份,用刀切成丝状。

5.将凉粉切成丝状。

6.将切好的丝和香菇丝放入碗中,再加入适量的盐、油、生抽、蚝油和黑胡椒粉,均匀搅拌。

7.将搅拌好的豆浆倒入锅中,再倒入适量的水烧开。

8.等豆浆烧开之后,将调好的料汁倒入锅中,搅拌,煮至完全凝固后即可。

9.将做好的料汁装入玻璃瓶中即可。

酿豆渣

用料:黄豆、黄酒、黑豆、冰糖

1.先将黄豆泡软。

2.将黄酒倒入锅中,加少许的水煮开后,待黄酒变成棕红色,加入冰糖搅拌。

3.等冰糖完全融化后,待稍微变软就可关火了。

4.将熬好的黄酒,放入玻璃瓶中密封,放置两三个月就可以吃了。

炒豆渣

用料:黄豆、猪肉、白糖

1.黄豆先洗干净,浸泡到比较涨发,这样的黄豆泡的时间长一些。

2.猪肉切成小片。

3.炒锅中倒入适量的油,油热后放入猪肉片翻炒。

4.猪肉炒变色后放入黄豆。

5.再加入适量的清水,大火烧开。