独特秘方揭秘：如何做一碗美味鲜香的羊肉煲汤？

独特秘方揭秘:如何做一碗美味鲜香的羊肉煲汤?

羊肉煲汤的原料

羊肉汤有很多种,其中,羊肉汤的汤可以根据自身的情况选择,不同的部位的羊肉汤,做法也是不同的。羊腿肉(即羊腿肉)300克、葱100克、生姜50克、大蒜25克、料酒25克、八角5克、花椒3克、香菜20克、胡椒粉3克、盐10克、味精2克。

2、羊腿肉洗净,用刀劈成小块。锅内放水,将羊肉块放入沸水中,撇去血沫,捞出,将羊肉块冷水下锅,加入葱、姜、料酒,中火煮开后,转小火煮30分钟。待羊肉煮烂后,撇出浮沫,将羊肉捞出。将汤倒入锅中,将羊肉块重新倒入锅中,将锅中汤倒入淘箩,下入葱、姜、蒜、八角、花椒,煮开。

4、再将切好的羊肉块倒入锅中,放入香菜、胡椒粉、盐、味精,文火炖煮约3个小时即可。

菜谱三:羊肉汤

材料:羊肉500克、小白菜300克、香菜20克、盐4克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油1克、淀粉20克、高汤1000克。羊肉洗净,切小块,放入碗中,倒入高汤,加入淀粉,胡椒粉,精盐,香菜,调匀。

2、放入油锅中炸至酥,捞出。大白菜洗净切丝,放入高汤,加盐,香油,水淀粉,高汤煮开后倒入碗中,把炸好的白菜放入,煮片刻即可。

道菜谱四:羊肉汤

材料:羊肉500克,香菜20克,盐4克,鸡精1克,胡椒粉1克,香油1克,高汤1000克。羊肉洗净切块,放入锅内,倒入高汤,加入胡椒粉,盐,香菜,调好味。大白菜洗净,切丝,放入高汤,加入盐,香油,水淀粉,高汤煮开后倒入碗中,把炸好的白菜放入,煮片刻即可。

道菜谱五:土豆烧牛肉

材料:牛腿肉,土豆,胡萝卜,葱姜,调料:花椒,料酒,盐,干辣椒,生抽,老抽,大蒜,姜。牛肉切成2厘米见方的块,土豆切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,葱姜切末。