甜蜜诱惑，奶油蛋糕的制作过程揭秘

甜蜜诱惑,奶油蛋糕的制作过程揭秘

1.蛋白室温、植物油(凉油)、白砂糖、柠檬汁(白醋)

2.蛋黄里加入几滴柠檬汁

3.加入半袋牛奶和几滴香草精(这就是整套基础奶油)

4.倒入一袋打发器,打发成硬性发泡(注意不要打发过头)

5.蛋白打发至2-2.5个小时,体积膨胀蓬松,打蛋头有些细腻

6.将1/3白糖加入蛋黄里

7.继续打发蛋白,当蛋液出现一些小白点时,分三次加入白糖

8.一直打发到蛋白有一点细腻的痕迹,体积膨胀蓬松

9.然后加入剩下的白糖

10.继续打发至蛋白发的硬性发泡,体积膨松,有一些小白点时,就可以了

11.取一半蛋白,然后用刮刀顺着蛋白的纹理画圈圈

12.然后,把蛋黄液全部倒入蛋白盆里

13.轻轻搅拌,把黄油和奶油打发好,蛋黄液会非常细腻

14.再把剩下的蛋白,奶油液,面粉,筛入蛋糕模里

15.用刮刀把他们铲起来,把蛋糕铲起来,放入烤盘里

16.将蛋糕放进去烤5分钟,用150度烤40分钟即可

三、豆沙派

主料:低筋粉220克、鸡蛋5个、牛奶80克、黄油20克、豆沙馅

辅料:白砂糖20克

1.鸡蛋加白糖、牛奶搅拌均匀

2.低筋面粉过筛后,加入到搅拌好的黄油里

3.加入过筛后的鸡蛋

4.搅拌均匀

5.低筋粉过筛后加入到搅拌好的黄油里

6.搅拌均匀

7.低粉过筛后加入到搅拌好的黄油里

8.搅拌均匀

9.将面团分成几等分,取其中一个,在四周放上豆沙馅

10.收口,搓圆

11.用擀面杖擀圆,再稍微压一压

12.用模具压出来

13.放到烤盘上,摆好后放入烤箱烤20分钟即可

四、豆蓉派

材料:

红豆500克,色拉油40克,淡奶150克,绵白糖250克,豆沙馅200克

1.红豆用水泡1小时

2.加入适量水,加入绵白糖,打成糖水

3.将红豆放入小锅内,上火蒸15分钟左右

4.将蒸好的红豆压成红豆泥,趁热加入色拉油,拌匀

5.将混合好的红豆泥分成若干份

6.取一块豆沙包入馅,收口朝下,用擀面杖擀薄

7.将做好的红豆派放入铺好油纸的烤盘,入烤箱,200度烤10分钟

8.烤好后取出,稍稍放凉即可

五、韩式奶香饼干

低筋面粉500g,牛奶100g,黄油30g,白砂糖20g,