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5、皮蛋瘦肉粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、锌等微量元素,适合多种疾病的人群。同时,皮蛋瘦肉粥还具有一定的健脑益智的功效。
做皮蛋瘦肉粥的方法
第一步:准备好食材。大米洗干净,放进锅内,加入适量清水,烧开后转成中小火,煮至米粒开花,还有淡淡的米香飘溢。
第二步:将瘦肉剁成肉糜。
第三步:加入适量清水,加入适量盐,生抽,搅拌均匀。
第四步:用筷子顺时针搅拌均匀,使肉馅上劲。
第五步:将肉末搅到如图中,越细腻越好,这时候不用加入鸡蛋,将每块肉粒都搅拌上劲。
第六步:煮好的大米粥。
第七步:煮好的大米粥也很好喝,放凉后更有营养。
第四步:搅拌好的肉末粥。
第五步:将肉末粥装入碗中,上面撒适量葱花。
第六步:锅内放水烧开后放入米粥。
第七步:水开后将肉末粥倒入碗中,上面撒适量盐。
第八步:最后倒入适量香油。
注意事项
如果喜欢辣的,就可以在米粥上撒适量的辣椒,味道也非常好。
炸米糊
材料:大米50克,籼米50克,水350毫升。
1、将米淘洗干净,在冷水中浸泡4小时。
2、浸泡好的米沥干水分,放入锅内,加水,旺火烧开,改用小火熬煮40分钟。
3、粥熬好后,将籼米用冷水洗净,放入锅内,加入少许凉水,并放入少许冰糖,搅匀。
4、再将粥盛出,大火收干水分,滴入少许油即可。
