探秘三文鱼技巧：如何让其口感媲美香脆肥猪肉？

1、完全化冻。完全化冻是将食油完全化冻的一个非常重要的过程,不仅仅是便于储存,更是让它的口感更加香脆。而冻化也是为了解决大部分肉类食物的结构之间的差别,使得口味的特性口感不一样,所以就会让食客对于香脆的香脆会非常欢喜。

2、切掉不切不切。切掉不切的原因之一是为了让肉片更好的烹饪,让味蕾获得更好的口感,所以大部分的菜式都可以切掉不切,只有把肉片彻底化冻后才会吃。

3、搭配淀粉。这个在肉类菜式里还是比较常见的,但是这种做法最主要的还是需要把新鲜的肉片和淀粉一起放入,这样可以让做出的菜式更加口感香脆。