探秘东北凉皮的独特拌法，让你拥有味蕾的绝对享受

探秘东北凉皮的独特拌法,让你拥有味蕾的绝对享受!

做法一:

先将小麦粉放入盆内,倒入适量的开水,一边倒,一边不停搅拌成棉絮状。

然后加入盐,油,芝麻酱,白糖,拌匀备用。

然后用手把面团按扁,然后把面团放在垫了纱布的笼屉上,把刚才调好的配料均匀的撒在面团上。

接着,在面饼上撒上少许白芝麻。

锅中加入水,烧开后,把打好的鸡蛋倒入。

接着,盖上锅盖,隔水蒸20分钟即可。

制作贴士:

1、锅中倒入水,水量大概到面糊的一半左右,大概是面糊的二分之一,然后将水烧开,再把面饼放在蒸笼上。用大火蒸的时候,最好是隔水蒸,大火蒸的时候,要开锅后再蒸10分钟,这样蒸出的凉皮,凉皮才会更好。

做法二:

1、准备好材料,取一小碗,放上面粉,打入一个鸡蛋,再加一小勺盐,放一点香油,用筷子搅拌均匀,然后放一边。香菇洗净切小丁,大蒜切小段,葱白切小段备用。

3、锅中倒入水,烧开,然后将切好的香菇丁放入锅中焯水,然后捞出沥干水分备用。

4、鸡蛋打散,放油锅中炸成金黄色,捞出备用。

5、锅中倒入少许油,加入大蒜,葱白煸炒出香味,再倒入香菇丁,加一点点盐,炒均匀。

6、香菇炒至变软,放入炸好的鸡蛋,放入盐,翻炒均匀,出锅前加一点点香油即可。

做法三:

1、面粉中加入3克酵母粉,3克小苏打,2克白糖,50克温水,50克酵母粉,揉成光滑面团,放温暖处发酵。然后取出面团,排气,分割成6个小面团,揉圆,中间放上油,然后将面皮对折,用擀面杖擀成薄片。

3、再将面片擀薄,将中间厚,两边薄的面片折一下,再对折,卷起来,盘起来,再放入笼屉,中火蒸20分钟即可。

吃香菇的注意事项

香菇不能和维生素C同吃

香菇中含有维生素C分解酶,香菇和维生素C同食,会破坏香菇中的维生素C,香菇的营养价值也会降低。

香菇和鹌鹑蛋一起吃

香菇和鹌鹑蛋一起吃会导致中毒。