探秘东北香辣肉丝：美味的经典东北菜肴！

食材准备

主料:里脊肉250克,胡萝卜1根,青辣椒1个,香菜1棵,生抽3汤匙,料酒1汤匙,食用油2汤匙,蒜3瓣,姜2片,干辣椒3个,盐1茶匙,鸡精1茶匙,白糖1/2茶匙,生粉1茶匙

制作步骤

1、胡萝卜、青辣椒洗净切丝,里脊肉切丝,用盐、料酒、1茶匙的油腌10分钟左右。

2、锅烧热放油,油烧热后放入腌好的里脊肉煸炒。

3、把里脊肉炒至变色后,盛出备用。

4、锅内倒入油,油热后,放姜、干辣椒和花椒煸炒。

5、爆香后,倒入里脊肉,翻炒几下后加入胡萝卜、青辣椒丝,最后放盐和鸡精调味,炒熟即可出锅。

烹饪技巧

1、里脊肉切得薄一点,瘦肉才会更嫩。

2、煸炒的时候可以多放点油,能使菜肴出香味。

3、辣椒油只需在菜肴稍微变色时淋入即可。

胡萝卜炖里脊

简介

胡萝卜炖里脊,胡萝卜和里脊肉都是“营养价值高”,又是“家庭菜”,还是餐桌上很有荤味的家常菜。

主料:里脊肉

辅料:胡萝卜、番茄

调料:葱姜蒜、八角、茴香、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、糖、油、酱油、淀粉

做法

1.里脊肉切成麻将大小的厚片,用料酒、淀粉、蛋清和少量盐抓匀腌制20分钟。

2.胡萝卜、西红柿切块。

3.锅中放油,煸香葱姜蒜,放入肉片炒至变色。

4.放入番茄、胡萝卜继续翻炒。

5.放入水和酱油、糖和鸡精。

6.待汤汁收干,放盐和鸡精出锅。

红烧里脊

材料:里脊肉200g、油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、十三香适量

1.里脊肉洗净切片。

2.肉片中加入酱油、老抽、盐、料酒、十三香、葱姜拌匀。

3.腌制好的肉片上蒸锅蒸20分钟。

4.蒸好的肉片铺在盘中。