探秘传统经典：学习制作巴沙鱼的经典做法！

探秘传统经典:学习制作巴沙鱼的经典做法!下面我为大家详细介绍一下!

秘制巴沙鱼的经典做法

材料:干巴沙鱼一条、大蒜适量、生姜适量、盐适量、料酒少许、小葱适量

做法:

1.首先我们准备干巴沙鱼一条,大蒜适量,生姜适量,料酒少许,盐适量,生姜适量,小葱适量。

2.去腥味:把鱼清洗干净之后,在鱼的内脏上划几刀,然后再洗掉,之后在鱼的表面抹上盐,料酒,小葱姜蒜,生姜和小葱。

3.鱼去血水:在鱼的两面涂抹一层食用油,这样可以避免鱼的肉质发紧,切鱼的时候非常方便。

4.把鱼在沸水里烫2-3分钟,或者放在微波炉里加热。

5.煎鱼:锅中放入油,油温7分热的时候放入鱼,煎到一面金黄,翻面煎到金黄色,翻面,把两面煎到金黄色就可以出锅了。

6.煎鱼:锅中加入少许油,把大蒜,生姜,小葱和小葱放进去,倒入适量酱油,大火煸香。

7.煎鱼:锅中倒入适量的水,加入适量的盐,料酒,放入小葱和生姜,倒入两勺白醋,大火烧开。

8.炖鱼:锅里加入少许油,倒入鱼,把酸菜鱼的汤汁覆盖在鱼身上,再把鱼和酸菜鱼放入锅中,加适量的盐,盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖10分钟,出锅。

9.香菜鱼:将香菜切成段,小葱切成段,小葱切成段,将盐,味精,鸡精,生抽,姜丝,蒜末放入碗中备用。

10.炖鱼:把鱼放在汤锅中,倒入水,放入少许食用油,待锅内的油烧到5成热的时候,放入花椒爆香,捞出花椒,放入葱段,姜丝和蒜末,倒入酸菜鱼的汤汁,加入香菜段和生抽,大火烧开,转中火炖20分钟,出锅前撒上小葱段。

11.辣炒白菜鱼:大白菜切成片,锅中倒入油,加入少许盐,放入辣椒炒出红油,再倒入白菜片翻炒,再倒入鱼,鱼汤煮沸后倒入白菜片,翻炒均匀,然后倒入生抽,放鸡精,再加入香菜段,出锅。

酸菜鱼怎么做好吃

酸菜鱼的做法一

1.将水沸腾后,放入1片,一两片白菜,一碗鱼汤,再加入切好的葱,适量盐和豆腐。

2.白菜清洗干净,用手挤去水分。