探秘传统美食：广西灰水粽子的制作方法大揭秘！

探秘传统美食:广西灰水粽子的制作方法大揭秘!!

一、灰水粽子的制作方法大揭秘

1、选择大的草包

做灰水粽子首选糯米,用普通大米做也可以。建议选用颗粒较大的,包的时候要捏紧,而且要圆一些。这样才会有粽子的味道,会更香。

2、选择棕叶

选择的棕叶要选用那种比较结实、有弹性的那种,用水洗过的棕叶,会很糯,口感更佳。

3、将棕叶的两端拉出

棕叶的两端可以拉出其他形状的棕叶,用手指捏的时候会觉得比较软,就是好的。如果需要有韧性的,就需要多拉几次。

4、拉出

大的棕叶,要把它折成三折,然后用细绳穿起来,放到锅里煮。

5、煮的时候不要放太多水,以免味道淡。

6、浸泡

将煮好的棕叶放入温清水中浸泡约半小时左右,粽叶在煮的时候很容易就会剥开,糯糯的很好剥开,而且棕叶的香味也会很香。

7、煮汤

大的棕叶用自来水煮,糯糯的很好剥开,而且水开后,煮3-5分钟就可以。

8、蒸煮

将煮好的粽子放到笼屉里蒸煮,煮出来的棕叶软软的糯糯的。蒸煮之前需要将煮好的棕叶切成块,放在锅里蒸熟。

9、冷拌

将煮好的棕叶放到冰水中冷却,然后拌上切好的葱姜蒜辣椒,最后再淋上热乎乎的油就可以了。

1、煮粽子的水是沸水还是冷水

煮好的粽子水是沸水,都是沸腾着的,而且也会保持沸腾的状态。这个煮粽子的水是沸腾着的,而不是冷水,而且在煮的时候,

2、高压锅煮粽子的水开了就关火,不要打开锅盖,焖十分钟左右再开盖,让棕叶在高压锅的保温作用下,充分的吸水,会让棕叶变得更加软糯。

3、高压锅煮粽子的水是沸腾着的,而且还在煮的时候,

4、煮粽子的水是沸腾着的,而且在煮的时候,

三、棕子的好处

1、煮粽子的水,煮好的棕叶会呈现出淡淡的米香,清香四溢。而且粽子的煮法可以说是多种多样的,颜色上有美、绿色和紫色。