探秘传统面食艺术：如何打造完美的biangbiang面？

探秘传统面食艺术:如何打造完美的biangbiang面?用舌尖舔一舔,吃到嘴里后,散发着浓浓的香甜味,滋滋的回味无穷,真心实意,心里自然有力了。小编就为你分享几个小秘诀,让你的biangbiang面更加完美。

1、吃了东西后,可先用面包片舔一舔,这样能够让你更好地消化吸收面的热量。可以去尝一尝,再用来做一个馍或蒸了当零食吃。用麦粉替代面粉和小米,煮成米粥。也可以用面粉做成面食。有好多种做法,喜欢的朋友可以尝试着做。把面粉和小米拌在一起,一起磨成面粉泥。加水或面的比例为1:5,搅拌后过筛,这样做成的biangbiang面会更加劲道。

4、把调好的面切成条状,然后把面切成面条。

5、再倒入其它食材,放入电饭锅中煮。可以一起做,也可以一起做。

6、把面煮熟后,在撒上剁碎的姜粉。

7、再煮五分钟,把面捞出,浇上煮好的热油就可以吃了。

制作美食窍门

1、要想让面煮的劲道,关键在于掌握技巧。千万不要将面煮的过软,否则炒面的质地就没那么好了。而且,在煮面的时候,最好将水换两次,以减少面条变的干柴。面粉一定要过一遍冷水,这样做出来的面才不会发黄。煮面的时候不要放太多的盐,否则会让面汤变得黏稠。

4、最好不要加入太多的鸡精。

小贴士

1、还有,我们吃的熟面条都是经过焯水操作,所以可以最大限度的保留食物原来的香味。放一些白糖对调面条的口感会更好。用筷子夹起一块面放到嘴里慢慢咀嚼,这样可以使面条的口感更好。