探秘元贝的创新做法：揭秘成功背后的秘密！

探秘元贝的创新做法:揭秘成功背后的秘密!

1、原料选择

到市场上购买,挑选回来后,除了鸡蛋和它们所需要的原料,还要准备已经煮好的黄油和黄油。

2、制作

将黄油和黄油的汁水分离后,把它们混合。根据自己的需要加入适量的盐和黑胡椒,之后再加入蛋清和匀,此时要用电动打蛋器来打。打到打蛋器都打进蛋桶里,再把黄油放进去打,但是这时的黄油比较稀。再加入20g左右的白糖,使黄油很快变成液态。如果你想要获得更好的口感,就可以再加入适量的盐和黑胡椒。黄油打出来会比较蓬松,所以大家要想办法把黄油打进去。

3、加入黄油后,然后再加入鸡蛋。此时要注意的是,蛋清和蛋黄应该分离,没有完全分离的话,你可以把蛋清倒入黄油里面,因为它不容易化开,所以加多少奶油,用量是把黄油打起来的。

4、加入黄油后,再加入20g左右的白糖。

5、再打几分钟后,就可以看到黄油慢慢的变成液体了。

6、再打5分钟,用打蛋器,并且用打蛋器的力度去打,这时的黄油已经变得比较细腻了。也就成了面皮了。

7、再加入15g左右的黄油,并且打。然后再打一分钟,把蛋黄和鸡蛋一起倒入黄油里面。

8、搅动打至三分钟,这时就可以看到黄油全部变成液态了。把面皮装入保鲜袋,然后把保鲜袋的口拧紧,放在冰箱里面,尽量放一天。

9、就可以拿出来了。用手揪一小块,在面皮上看,如果有厚薄均匀的,就说明面皮上面有奶油了。然后放在烤盘上。

10、烤箱预热好,200度,中层,上下火15分钟左右。

14、要吃的时候取出,在表面刷一层番茄酱。

15、成品图。

面皮:

第一步是和面:这是个关键,面皮要和得匀,和出来的面团才有劲道,比想象中要软一些。

第二步是醒面:面粉最好选用高筋粉,如果是小麦粉,在和面时,要注意加水的比例。

第三步是切面:把面粉、盐、清水一起放入面盆中,用筷子搅拌均匀,再用手反复揉搓面团,直到面团达到光滑、有弹性,最好放在盆中醒30分钟左右,再擀面皮。

第四步是切面:在面板上撒点面粉,让面团充分吸水,然后切面,不要切得太薄,不然就把面皮切薄了。