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探秘冻三文鱼的正确食用方式,
做法一
1、将去皮的三文鱼放入冰箱冷冻室冷冻5—10分钟,取出后拿出来再冻5分钟,取出后从冷冻室取出可在短时间内吃到最鲜嫩的三文鱼。将去皮的三文鱼和去头的大葱段一起剁成碎末,加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精和一勺辣椒粉,再加入少许香油拌匀即可。
做法二
1、取出三文鱼,切去头尾的鳍段。用手从鱼身中间剖开,把肉撕下来。
3、将刀从中剖开,将鱼肉贴着鱼骨和鱼皮分开,再用刀沿着鱼皮向外一撬,就可以把鱼的整体重量剔除了。
4、将处理好的三文鱼放入保鲜盒,上面铺上葱、姜,浇入适量的水,加少许的盐、少许的生抽,搅拌均匀后放入冰箱冷冻1—2小时。
5、冷冻好的三文鱼拿出来后,先用擀面杖拍一下,再均匀的撒上适量的生粉,沿着刀口轻轻的将鱼肉拍打上去,再翻面,重复以上步骤。
6、将三文鱼的两面都敲打上多余的粉,然后再将每片鱼肉放在手心,将三文鱼从中间一剖为二,再均匀的撒上少许的干淀粉。
7、锅中倒入少许油,加热后将火调小,等到油温烧至八成热时,放入鱼片,用小火慢慢炸。
8、把炸到两面金黄色、鱼骨变酥脆时捞出,用厨房纸将鱼肉吸去多余的油分。
9、取一口干净的汤碗,将鱼汤烧开,加入少许的盐、生抽、糖、香醋和适量的油泼辣子,搅拌均匀,再将炸好的三文鱼放在汤碗里。
10、最后将调制好的酱汁淋在鱼片上即可。
三文鱼的营养价值
1、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,具有降低血脂,预防心血管疾病的功效。三文鱼中含有丰富的维生素A,对视力有很好的保护作用。
3、三文鱼中的不饱和脂肪酸还具有抗动脉粥样硬化的功效。
4、三文鱼中的不饱和脂肪酸还具有清除血液中胆固醇的功效。
5、三文鱼中含有丰富的欧米加3脂肪酸,能够预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
6、三文鱼能有效的预防诸如糖尿病等慢性病。
