探秘制作透明蒸饺的面团技巧：如何完成透明蒸饺的包裹过程？

探秘制作透明蒸饺的面团技巧:如何完成透明蒸饺的包裹过程?想要成功的分离出来蒸饺的话,我们一定要掌握以下步骤:

1、和面:将面粉加适量盐和水拌成面絮,把揉好的面揪成大小适中的面剂子,再将面剂子反复揉搓至光滑。将揉好的面团盖上保鲜膜,醒15分钟。把水烧开,把醒好的面团放到蒸屉上,倒入少许冷水,直接上火蒸,锅中加水烧开后,大火蒸15分钟,用筷子可以轻松插入即可。

3、调馅:将猪肉剁碎,虾仁和香菇切碎,根据自己的喜好,准备,加入适量的生姜末,蚝油,生抽,盐,糖,香油,胡椒粉,鸡精,十三香搅拌均匀备用。

4、醒好的面团分成几个小面团,取一个揉圆,放入蒸笼,在中间捏一个小褶儿,这里就要用手稍微的压一下,再揪出一个一个,在上面放上几个小褶儿,这样蒸的时候就会显得更加的美观。

5、醒好的面再次上火蒸15分钟左右就可以,蒸好后取出在盘中撒少许面粉,将肉馅放上去,再把做好的馅放上去就可以吃了。

做法三

原料:肉馅(五花肉、芹菜、韭菜、香菇)、姜、葱、料酒、蚝油、油、鸡精。

1、肉馅放入容器中,加入生姜末,料酒,生抽,盐,鸡精,十三香搅拌均匀。加入适量的温水,搅拌均匀,最后放入葱末,搅拌均匀。

3、豆腐切小块,切好后放入容器中,待用。

4、炒锅烧热放入食用油,放入肉馅煸炒至变色。

5、放入豆腐块,翻炒,然后放入少许水,焖至豆腐开始成熟。

6、待汤汁烧开后加入适量的蚝油,再次煮开后将汤汁浇在豆腐上面即可。

做法四

食材:猪肋条肉(五花肉、肥肉)100克、菜心250克、蛋清6个、姜、葱、料酒、鸡精、蚝油、植物油。

1、猪肋条肉洗净切成大小适中的肉块,菜心洗净切成6厘米长的段。热锅下植物油,先放入姜,炒出香味后再放入肉块,炒至肉块变色,然后加入料酒、酱油、鸡精等调料,炒匀后出锅装盘即可。