探秘卤五香豆腐干的独特魅力：品味传统美食中的口感与风味

探秘卤五香豆腐干的独特魅力:品味传统美食中的口感与风味,会让人们的味觉变化更加的复杂。下面是由几种简单易操作的小细节让我们品尝了几种方法,一起来看看吧。

秘制“卤五香豆腐干”

材料:嫩豆腐2块,盐适量,酱油适量,生姜末适量,蒜末适量,干辣椒3个

做法:

1、豆腐切成大小合适的块。姜蒜切末,干辣椒切段。锅中倒入适量的油,烧至7成热的时候放入豆腐块。豆腐煎至两面金黄色后盛出备用。

5、锅内倒入适量的油,油热后倒入姜蒜末和干辣椒段爆香。

6、接着倒入豆腐块,翻炒。

7、然后加入适量的酱油、生姜末。

8、再加入适量的水,没过豆腐块,然后加入适量的盐。

9、然后加入适量的鸡精。

10、最后将豆腐倒入锅中,煮开。

11、稍微煮一会儿,加入适量的味精即可出锅。

材料:豆腐干250g,卤汁150ml,生抽1勺,鸡精半勺,白糖1勺,老抽1勺,姜10g,八角2个,花椒1勺,陈皮、香叶适量

1、豆腐干用水冲洗干净,切成厚度稍厚一些的块;烧开水,将豆腐干煮至五成熟,捞出沥干,泡在冷水中备用;起锅倒入少许油,油热后放入八角、花椒、陈皮、香叶爆香,倒入卤汁煮开,然后加入豆腐干、生抽、老抽、盐、糖、姜、八角、花椒、陈皮和适量的水;大火烧开后转小火慢炖大约30分钟,待卤汁浓稠即可。

材料:豆腐干300g、盐适量、八角3个、桂皮适量、香叶适量、草果适量、肉豆蔻适量、丁香适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量

1、取出豆腐干,切成厚度大约2cm的片,豆腐干斜切成2cm见方的片;锅中倒入油,油热后放入八角、桂皮、香叶,小火煎香;加入肉豆蔻、香叶,中小火煎香;煎出香味后放入两勺草果,倒入清水;

5、水开后放入豆腐干,改小火慢炖大约15分钟;

6、放入盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可。