探秘卤味的边界：卤味可以卤什么菜？揭秘十种你意想不到的卤菜变种

探秘卤味的边界:卤味可以卤什么菜?揭秘十种你意想不到的卤菜变种!

香料(一般是红辣椒、草果、茴香、山奈、八角、砂仁、干辣椒、孜然)、老抽(老抽、蚝油)、糖、醋(老抽、料酒、白糖)、盐(盐)。

香料:丁香、白扣、草扣、肉扣、豆蔻、山奈、茴香、干红辣椒、孜然、香果。

卤汁:腐乳汁、老抽、鸡精、糖、醋。

香料包:八角、干辣椒、蒜仁、草扣、草果、香菜、香菜籽。

制作方法:

(1)牛肉切小丁。

(2)炒锅加热倒入食用油。

(3)把八角、香菜籽放入锅中翻炒香。

(4)再把所有的香料倒入锅中翻炒香。

(5)往锅中倒入200ml的清水,加入老抽、鸡精。

(6)待汤汁开始烧开后加入适量的盐,然后转小火煮10分钟左右。

(7)关火后在起锅,装盘,撒适量的葱花和香菜,开吃。

牛肉的功效与作用

牛肉的营养价值

1、牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。

2、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。