探秘卤鸡腿烹饪时间：如何煮出口感鲜嫩多汁的完美卤鸡腿？

探秘卤鸡腿烹饪时间:如何煮出口感鲜嫩多汁的完美卤鸡腿?如何煮出口感鲜嫩多汁的完美卤鸡腿?

一、卤鸡腿用料

主料:鸡腿4只

辅料:洋葱、香菜、桂皮、八角、姜片、大蒜、白糖、香醋、料酒、生抽、老抽、辣椒、胡椒粉、辣椒酱、花椒、大葱、小葱、香油

二、制作过程

1、准备食材:鸡腿4只、洋葱2个、香菜2根、小葱2根、辣椒2个

2、把鸡腿放入冷水中煮开,煮开后捞出鸡腿,在温水中浸泡一会

3、洋葱切丝,香菜切段

4、把鸡腿捞出后晾干表面的水分,然后把鸡腿装入大碗中,往锅中放入食用油,用小火将油锅烧热,下入八角、花椒炸出香味,再下入洋葱丝煸炒

5、小火炒出香味后下入料酒,加入姜丝、蒜片、干辣椒煸炒

6、然后再倒入适量的生抽、老抽,在加入适量的白糖、生抽、胡椒粉、辣椒酱炒匀

7、将辣椒粉、香菜放入,翻炒均匀,再将鸡腿肉倒入锅中翻炒,最后倒入少许开水煮开,水淀粉勾芡,关火装盘即可

三、做法

主料:鸡腿3只

辅料:葱、姜、蒜、香菜2根、糖、香油

1、将鸡腿洗净,放入冷水中

2、加入葱、姜、蒜、香菜、糖

3、再放入少许的水淀粉,盖上锅盖,大火煮开

4、煮开后关小火,闷半小时左右,等到肉烂,再将鸡肉捞出,煮开的水放凉

5、煮好的鸡肉盛入碗中,加入香菜

6、最后加一点香油

四、营养价值

1、鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。