探秘台湾卤肉饭的美味秘方：完整做法大公开！

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台湾卤肉饭的美味秘方

传统煮法

用锅煮的卤肉饭,煮出来的汤汁是白米饭、糯米饭、咸肉饭和青菜米饭。每一餐要吃两碗,再喝一碗汤。这些咸肉、咸菜在煮饭的时候最好能留些汤汁,做下饭菜。一般聚会或吃饭的时候,酒和食物都需要用到它们。

吃不同口味的卤肉饭,常会让你忘记对甜食的欲望,于是你只想办法改善它们。其实,只要对甜食、干粮、肉类的选择适度,不用刻意去多吃卤肉饭,就会吃得满意。如果你对自己的嘴巴不好,就要跟着我下厨来烹饪。

善用调味料

卤肉饭,作为早餐调味料的大蒜能够和米饭搭配,这样,大米饭才可以获得更丰富的口感。但如果喜欢吃辣椒,就要多放些辣椒。你可以用大蒜汁代替。为了做到大蒜的甜味,可以将一瓣大蒜捣烂成泥状,加到米饭中。

油炒豆豉

蚝油本身就具有很好的提味作用,把豆豉剁碎后和其它调料拌匀,可以突出这种味道。蒜泥和盐同样具有提味作用。将这些混合,可以让米饭变得更香浓。在搅拌时加入油泼辣子也可以。

南瓜饭

南瓜营养价值很高,多吃南瓜可以防癌,还可以降低胆固醇,防止糖尿病,并可以促进人体细胞代谢。建议不要用高压锅,用电饭锅或者电饭锅,这会破坏米饭,太硬了,都不好吃。

山药切块

山药有助于降血压,降血脂,跟大米相比,山药块更容易煮烂,口感好。

大蒜:

大蒜能够预防感冒,而且可以杀菌,把大蒜汁涂在脸上可以防治痘痘。

芹菜汁

芹菜汁也是非常好的解酒食品,同时,芹菜汁也具有很好的解酒功效,芹菜汁也是可以经常喝的。

喝酒的时候,就可以来一杯芹菜汁。芹菜汁具有醒酒的功效,特别是在酒后。

可以自制绿豆汤

也可以用绿豆汤来解酒。首先,把绿豆放进温水里煮5分钟,然后取出绿豆,留下豆汤,放入锅中,加入煮熟的绿豆汤,再放点白糖,把盖子盖好,不要打开盖子,焖到绿豆烂就可以了。绿豆汤可以有效的降低酒精对肝脏的危害,可以缓解醉酒后的不适症状。绿豆汤里面的维生素B1,可以缓解酒后的头痛。