探秘土笋冻的制作原料：揭开美味背后的秘密

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原料:新鲜土笋、红糖、水、姜、葱、蒜。

1、土笋去皮,洗净,在切滚刀块。

2、烧一锅水,加入红糖、水,煮至水温适中。

3、倒入笋块,煮至完全变软。

4、捞出沥干水分。

5、姜切片,葱切段,蒜剥去外皮。

6、锅中倒入油,中火烧热,油凉后,倒入姜蒜葱,转小火,炒出香味。

7、放入炸好的土笋块,炒至表面发黄,加入适量清水,大火煮开,待汤汁变白,捞出土笋块,加入糖调味。

8、调入红糖,搅匀。

9、最后,大火收汁,撒上葱花即可。

将蒸好的土笋捣成泥,加入适量的水,搅拌成粘稠状,放入冰箱冷冻,下次食用时,取出化冻,加入少许熟白芝麻,味道更佳。

做法二

1、把青笋去皮,切成细丝。

2、姜切成末,葱切成段。

3、将白糖、生抽、老抽、香油、盐、水调制成酱汁备用。

4、把糯米提前泡好,沥干水分,倒入酱汁中。

5、加姜末、葱段、蒜末、青笋丝,翻拌均匀。

6、将炒锅烧热,倒入花生油,油热后,放入腌好的糯米。

7、炒至糯米蓬松,待米皮微微发黄后,

8、待糯米冷却后,将拌好的酱汁倒入米盘内,撒上葱花即可。

做法三

食材准备

主料:糯米

辅料:胡萝卜、香菜、花生油、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

1.胡萝卜切丝,香菜切段,葱切碎。

2.糯米提前泡好,沥干水分,倒入酱汁中。

3.加姜末、葱段、蒜末、青笋丝,翻拌均匀。

4.将炒锅烧热,倒入花生油,油热后,放入腌好的糯米。