探秘家庭厨房：简单又美味的澄面做肠粉宴

探秘家庭厨房:简单又美味的澄面做肠粉宴

澄面是在广东地区十分着名的特产。在当地澄面是赣南的一种传统主食,也是福州一道传统小吃,而肠粉是一种当地传统小吃,是在春节的时候用来祭拜祖先的一种食品,叫“炸糕”,也是在当地最有名的一道小吃,当地人称它为“细磨”,制作时,先将糯米磨成粉,再加上粉团,然后将米和粉团用清水和好,然后用擀面杖擀成薄片,切成一块块,用沸水烫熟即可,味道鲜美。

澄面在广东澄面的制作中也是很出名的,其做法是将淀粉加入少许清水揉成面团,然后放在水里搅拌均匀,之后放在菜板上揉搓成面团,然后将澄面炒熟即可。澄面的口感也是非常美味的,把澄面炒熟以后放进来煮熟,在煮制的过程中,将澄面揉进去,可以直接用筷子插进去,煮熟就可以了,将煮熟的澄面用刀碾成泥状,然后加入鸡蛋和香油就可以了。

广东澄面的做法

原料:糯米粉、粘米粉、牛奶、酵母、红糖、色拉油、食用碱。

做法:

1、将牛奶加热,加酵母搅拌,加面粉、糖,搅拌均匀。然后放入牛奶搅拌均匀。在盆子里放上油纸,把面团揉好,搓成长条,切成小块。然后切成大小适中的小块。放在蒸锅上,大火蒸15分钟就可以了。

澄面做法

原料:小麦面粉、澄面、牛奶、红糖、色拉油、食用碱。

1、将面粉放入盆中,加入适量的酵母,把面粉揉成一个比较光滑的面团。然后将面团放入大盆里,盖上保鲜膜,室温下静置一小时。第二天早上,在面团表面刷一层油,把面块擀薄一些,擀到原来的二倍大。然后在面上均匀的刷一层油,撒一点红糖。然后把它叠在一起,然后在表面刷一层油。

6、再次擀薄,然后放入蒸锅,开火蒸15分钟就可以了。

椰汁银耳奶

原料:牛奶、冰糖、椰汁、鸡蛋、蔓越莓干。

1、将牛奶倒入大盆里。加入冰糖,搅拌至融化。将准备好的蔓越莓干用清水浸泡后捞出,沥干水分。将蔓越莓干放入大碗里。将鸡蛋打散。