探秘带鱼炸法：外酥里嫩，色泽金黄，让你品味最美味的炸带鱼！

探秘带鱼炸法:外酥里嫩,色泽金黄,让你品味最美味的炸带鱼!来学学如何做出一款最美味的炸带鱼!

材料:带鱼,生粉,盐,糖,胡椒粉,葱段,姜片,鸡蛋清,料酒,生抽,花椒粉,油。

步骤:

1、带鱼洗净,将带鱼切成两段。准备料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、生抽、花椒粉、生粉、葱花。

3、葱姜切好,和面,面和好后醒10分钟。

4、把带鱼腌制一下,带鱼段放入鸡蛋清和生粉。

5、再加生抽、盐、糖、花椒粉、葱姜腌制一下。

6、调好的面糊。

7、油热后,放入带鱼段炸制金黄。

8、炸好的带鱼都有一些焦糊感,把炸好的带鱼分装入盘中,撒上生粉和胡椒粉,铺上一层葱花和生姜片,再倒入调好的面糊,再盖上一层保鲜膜,稍微醒上一会。

9、锅中放油,油热后,把带鱼装盘,待表面炸焦后即可食用。

小贴士:

1、带鱼段做的最好吃,没有那么难吃,可以尝试一次。打面糊时需要加入少量面粉,这样炸出来的带鱼表皮更有光泽,吃起来口感更好。

带鱼的营养价值

带鱼具有补气养血、生肌、利水消肿、温中补虚等功效。带鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘、硒等微量元素,以及维生素A、B族维生素等营养元素,特别适合老年人和儿童食用。

1、带鱼能健脾开胃、暖胃、化痰平喘,尤其适合脾胃虚寒、慢性咳嗽和气喘的人食用。鱼肉中所含的脂肪属于不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效,同时对体弱、营养不良、病后需要调养的人来说,鱼肉也是最理想的滋补食品。

3、中医认为带鱼性温,具有益气养血、柔筋利骨、补精填髓、开胃下气、强五脏、壮阳补脑、利产妇、补虚养身之功效。适用于气血不足、脾胃虚弱、体质虚弱、营养不良、筋骨酸痛、手足抽搐、全身倦怠等症状的人群食用。

4、带鱼含有丰富的蛋白质,富含钾、镁、磷、钙等矿物质,有改善心肌营养、提高记忆力、预防老年性痴呆等功效。