探秘家常菜：清炖甲鱼汤的做法详细介绍

探秘家常菜:清炖甲鱼汤的做法详细介绍

1、将甲鱼的内脏去掉,洗净备用,将甲鱼斩块备用。

2、将甲鱼放入炖锅中,加入适量的水,将炖锅置入中火上,烧开后,再将准备好的甲鱼放入锅中。

3、待甲鱼炖熟后,再加入适量的盐、味精、胡椒粉,均匀搅拌即可。

乌鸡甲鱼汤的营养价值

甲鱼可以滋阴壮阳,是民间常用的滋补品。甲鱼具有滋阴壮阳、补虚养身、补益精血的作用,可以有效地治疗贫血、低热和高热,有利于防治结核病和咽喉炎等。对于体弱多病的病人还可以治疗中虚、吐血、咯血、盗汗等。乌鸡的营养价值丰富,不仅具有很好的滋补作用,而且还有养心安神、滋肾补血、益气滋阴、滋阴壮阳、强健筋骨等功效。乌鸡性平、味甘,具有滋阴壮阳、补虚养身、补益精血的作用,对于体弱多病、腰膝酸软、阳痿、早泄、耳鸣、阴冷、失眠、月经不调、崩漏带下、羸瘦乏力等,均有显着效果。

甲鱼虽好,但也有一些禁忌。阴虚火旺者及湿盛或有宿热者应忌用。患有慢性肠炎、腹泻、胃炎、胆囊炎、胆结石或乳头瘤、癌症、肝硬化、胆石症的患者应慎食。有下列情况之一者应忌食:急性肠胃炎、肝炎活动期、有出血倾向者、对海鲜过敏者。乳母患有急性乳腺炎、月经过多、痔疮等疾病的女性不宜食用甲鱼。

乌鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。但也不能食之过多,否则会产生过多的热气,引起口舌生疮、咽喉肿痛、大便秘结。肝炎患者应慎食。

四、乌鸡宜与绿豆、赤小豆、百合、鸭肉、甲鱼、荠菜、芹菜、花菜、金针菇、冬瓜、丝瓜、水芹、茄子、小米、荸荠、甜瓜、海带、紫菜、海参、鲍鱼、蟹、熊掌、干贝、以及富含维生素A的食物。乌鸡在冬季最好不要食用,因为乌鸡性味甘温,属于大温之品,容易助火,而且它含有大量的蛋白质,对于患有温中益气的人不太适合。

五、肠胃不好的人应少吃

现今社会,许多人的肠胃本来就不好,容易得上各种肠胃病。乌鸡是常见的一种高蛋白、低脂肪的食物,现代人多数是经过长时间的炖煮而成的。