探秘抹茶蛋糕的制作秘籍：终极抹茶蛋糕做法大揭秘！

探秘抹茶蛋糕的制作秘籍:终极抹茶蛋糕做法大揭秘!

在烘焙蛋糕的时候,需要将黄油软化,然后在饼皮表面涂抹一层奶油,这样才能将黄油融化。如果你无法用黄油,那么你也可以用橙子代替黄油。然后,加入蛋黄,加入植物油和水,并充分搅拌。然后,再加入糖粉,最后在烤盘上烤。蛋糕质地比较硬,也不能用热水进行烘焙,否则容易变软。

下面介绍的是黄油抹茶蛋糕的制作秘籍:

(1)准备好可可粉和黄油。

(2)黄油打发。

(3)打发黄油的目的在于让蛋糕质地更均匀。

(4)分两次加入糖粉。

(5)将黄油和可可粉混合均匀。

(6)加入牛奶。

(7)继续搅拌。

(8)将牛奶与黄油混合均匀。

(9)将混合好的混合物倒入已预热好的烤箱中。

(10)设定烤箱温度,30分钟。

(11)完成。

(12)出炉。

(13)准备蛋糕胚。

(14)将蛋糕胚和蛋糕胚分离。

(15)在裱花袋中挤出适量的白色黄油。

(16)用锡纸包裹起来,防止氧化。

(17)用刀将蛋糕胚的两侧切开。

(18)烤盘倒入混合好的奶油。

(19)将蛋糕胚放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,160度,烤20分钟左右即可。

巧克力蛋糕(台湾)

主料:低筋面粉70g、可可粉3g、白砂糖20g

辅料:鸡蛋一个、盐3g、牛奶100g、黄油20g、酵母粉5g

1.准备原料

2.把低筋面粉和可可粉混合均匀,分次加入鸡蛋,用打蛋器一边搅拌,一边加入白砂糖,边搅拌

3.加入黄油,继续搅拌至黄油和面粉融合成絮状

4.把面粉,可可粉混合均匀,筛入

5.用手把面粉和可可粉混合均匀,分次加入,直到感觉面糊干性发好

6.搅拌均匀的面糊

7.将面团分割成12个剂子,擀平,涂上一层黄油

8.从一端卷起,收口捏紧,用擀面杖把面团擀平

9.用模具压出花形

10.摆放好烤盘

11.放入预热好的烤箱,190度,烤25分钟左右

小贴士

1、黄油可用于蛋糕和饼干等

2、蜂蜜可用来代替黄油

3、蜂蜜和面粉的比例都是1:1

4、和面的时候会消耗一些精力,所以建议大家用面包机和面的时候注意加入酵母粉。