探秘新鲜大虾的美味烹饪秘诀：享受虾肉鲜美的独特魅力

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鲜虾富含人体必需的多种氨基酸,还含有多种维生素,尤其是虾青素含量较高,还含有丰富的矿物质,如钙、磷、镁、铁、锌、硒等,对人体健康很有帮助。当然,你也可以加入一些烹饪辅料,增加美味的吸引力。

1、新鲜虾去头去壳

如果没有新鲜的虾,可以先把虾尾去除,去掉虾腮,并且用牙签将虾头和虾线挑出,然后洗净,沥干水分,这样就能够让烹饪的味道更好。另外,你可以准备一个蒸笼,把虾摆好,蒸之前再在虾身上蘸上一些面粉,让蒸出来的味道更鲜美。

2、虾身上的斑点处理干净

很多人在吃虾的时候喜欢去头,但其实这种做法并不好,因为在烹饪之前应该把虾身上的那些斑点去除干净,这样烹饪的菜品就会出现白斑,不好吃。应该要把虾头的虾线拉出来,并且处理干净才可以。然后在虾身上切成两半,切的时候尽量切的薄一点,这样既不容易剖成两半,也不容易生出腥味。

3、虾身上的花纹处理干净

因为我们知道,虾是一种生长在水中的杂食动物,很多时候都会生出虾来,这就是因为在虾身上生长出花纹。而且,虾身上的花纹也很难去除干净。要把虾身上的虾线给去除,我们可以通过进行横切,直切到虾的表面,然后再进行交叉或者是横切,这样就可以把虾身上的花纹给去除干净了。

4、虾身上的死皮处理干净

虾身上的死皮是个经常见的问题,有些人在制作虾之前,都会把虾身上的死皮去掉。其实,这样做并不是很好,因为在制作的时候,如果想把虾身上的死皮给去掉,可能就会出现一个小白点。因为这种死皮处理干净以后,里面的肉质都已经变了,就算是去除了,里面的肉也还是很硬的,这种死皮会让虾的口感变得很差。所以,对于虾身上的死皮进行去除是很有必要的。

5、虾身上的毛处理干净

对于虾身上的毛处理干净以后,可以说是十分关键的一个步骤,因为在做虾的时候,不仅要进行细细的去掉,还要将虾身上的毛给去掉。很多人在制作虾的时候,喜欢在制作之前,直接在虾身上的毛处理掉,其实这样做是不对的。因为在制作的过程中,会让虾身上的毛去掉,这会让虾身上的蛋白质凝固,然后又会让虾的口感变差。