探秘最佳秘籍：如何制作出口香辣味十足的美味血旺？

探秘最佳秘籍:如何制作出口香辣味十足的美味血旺?

辣味血旺是广东省家喻户晓的一道特色菜肴。作为一道十分有利于人的经典菜肴,这道菜主要制作的原料为:生姜、辣椒、茴香、大蒜、豆豉、桂皮、八角、小茴香、辣椒等。我们来具体了解下它的制作方法。

工具/原料

酱油

方法/步骤

第一步:将我们家买的鸡剁成块儿,把鸡爪剁得很碎,还有为了方便烧。

第二步:准备辅料,调料的量不能太多,一般一小碗就行了,酱油比平时做菜多2-3倍。

第三步:锅中加入适量的油,然后将火开到最小,把准备好的生姜、蒜、辣椒、茴香、八角等调料放入炒制,将鸡煸炒至金黄后,加入适量的老抽,翻炒均匀。

第四步:在锅中加入适量的水,然后放入半茶匙的老抽,再加入一点盐,将水烧开。

第五步:等水烧开后,将泡好的干辣椒放入锅中,用小火煸炒10分钟,然后将泡好的干辣椒、八角、花椒捞出来备用。

第六步:最后把前面准备好的调料倒入锅中,翻炒均匀,然后在锅中加入适量的盐,再炒2-3分钟,直到锅中的水份收干,然后就可以盛出装盘了。

小窍门

想要做出好吃的食物,关键是要选好的调料,酱油是必须的,否则会影响到菜品的口感,会令我们尝起来口感不是很好,所以在制作的过程中一定要选择,那么关于调料的方法有哪些呢?小编给大家介绍一下。

1、干辣椒

干辣椒,大概就是我们日常所说的小辣椒了,现在很多人都喜欢吃干辣椒,但是干辣椒和辣椒,还是有些不同的,干辣椒用的是辣椒油,也是有很多的分类的,其中比较常见的就是用的干辣椒,把辣椒浸泡一会,就可以用了,而且干辣椒的颜色鲜艳,吃起来非常的开胃,适合没有胃口的人。

2、盐

泡椒也是很多人喜欢吃的一种调味品,如果说用盐,那么用盐也是比较多的,因为泡椒是用盐腌制的,而且可以很好的把辣椒的味道掩盖住,在使用的过程中,可以选择做一些比较辛辣的菜肴,而且做出来的菜肴,吃起来就会有辣味,而且还是很好吃的,不过泡椒一般用的是辣椒油,大家在选择的时候,一定要选择比较辛辣的,这样才好吃。