探秘正宗上海小笼包的制作秘诀，轻松学会上海小笼包的做法！

探秘正宗上海小笼包的制作秘诀,轻松学会上海小笼包的做法!

1、面粉加酵母揉成团,放入容器发酵。肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽、老抽、香油、胡椒粉、麻油拌匀。

3、然后分3次加入适量的油,拌匀。

4、把发酵好的面团揉至光滑,然后排气揉光滑,盖上保鲜膜,然后室温发酵至原来2倍大。

5、然后拿出面团,在案板上揉搓均匀,切成小剂子,包入馅料,捏紧封口。

6、下剂,揉圆后静置松弛20分钟。

7、松弛好后在表面刷油,撒上芝麻,醒20分钟。

8、在面坯上再刷一层芝麻。

9、用擀面杖把小面团擀成面皮,擀薄后放入馅料,包好后用手轻拍几下,馅料也可自行按摩入皮。

10、做好的小笼包。

11、面皮上放上油,把包好的包子压扁。

12、然后再在面坯上刷一层油。

13、包子包好后,立起来,再醒15分钟。

14、大火烧开后转中火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。

做法二

原料:

面粉、温水、干酵母、玉米淀粉、糖

辅料:

酵母、白糖、食盐、酱油、五香粉、香葱

做法:

1、将温水慢慢倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成面团,盖上湿布,醒发至两倍大;将大葱洗净切成葱花;

3、将面团揉成光滑的面团,揉好后擀成圆饼状;

4、平锅烧热,加入少许油,放入葱花,煸香后捞出备用;

5、在擀好的圆饼上刷一层油,撒上适量的五香粉,打入一个鸡蛋;

6、将鸡蛋液覆盖在面饼上;

7、用手轻轻地将其擀薄;

8、将擀好的面饼卷起来,切成两段;

9、将做好的卷子擀成面饼;

10、锅中刷油,小火加热,将卷子烙熟;

11、将烙好的卷子用筷子夹起放在盘中,晾凉后就可以食用了。

发面馒头的做法

发面馒头的做法大全

[用料]酵母粉3克温水100克白糖30克

碱面馒头的做法

1、先准备好所有的材料,准备好酵母粉和白糖。酵母粉和白糖倒入盆中,加入温水搅拌均匀,把酵母水倒入面粉中。