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探秘正宗新疆羊肉串的独特酱汁配方,带你品味纯正的畅快口感!
孜然羊肉串
用料
羊肉200克孜然粒25克盐1茶匙生抽1汤匙砂糖1汤匙五香粉1茶匙花椒粉1茶匙葱段、姜片、蒜末、红辣椒段各少许辣椒粉1茶匙熟芝麻适量
新疆羊肉串的做法
1.选肉切片,青红椒切块。
2.羊肉洗净切薄片。
3.孜然粒和辣椒粉用适量盐调好味,用适量生抽、沙糖粉和五香粉拌匀。
4.羊肉用大葱段、姜片、蒜末、红辣椒段和小香葱段、花椒粉、油拌匀。
5.再把切好的羊肉片,青红椒块和香葱段都装入盘中。
6.在孜然、辣椒粉、香葱段上铺肉片,然后撒一层熟芝麻,把孜然羊肉串放在表面。
7.烤箱预热,230度,烤15分钟即可。
做法二
羊肉片300g油适量盐适量红辣椒适量蒜适量孜然适量八角适量花椒粉适量姜片适量酱油适量蚝油适量辣椒粉适量糖适量料酒适量芝麻适量
1、羊肉切成片。
2、加入适量料酒。
3、加入适量盐。
4、加入适量酱油。
5、再加入适量水。
6、加入适量孜然。
7、加入适量辣椒粉。
8、加适量辣椒粉。
9、加适量糖。
10、搅拌均匀。
11、烤盘铺上油纸,放入羊肉。
12、烤制表面金黄色即可。
做法三
羊肉片300g
盐适量孜然适量花椒粉适量红辣椒适量姜适量料酒适量酱油适量芝麻适量盐适量
1、将羊肉切成片。
2、用盐,料酒,酱油,孜然腌制15分钟。
3、将羊肉片直接放入烤盘,加入适量的辣椒粉。
4、加入适量的芝麻。
5、烤箱预热。
6、将烤盘放入烤箱。
7、200度烤10分钟左右。
做法四
羊肉片200g
葱适量生姜适量
料酒适量食盐适量
鸡精适量胡椒粉适量
酱油适量老抽适量孜然适量辣椒粉适量
白糖适量白醋适量植物油适量
羊肉片放水里焯水,焯的时候水里放少许料酒。
捞出焯水的羊肉用厨房纸吸干水分,放盘子上,洒点盐和白糖。
放入冰箱冷藏。
2个小时后拿出来,再切片,均匀的摆上盘里。
