探秘正宗河南肉片汤的独家做法大全

探秘正宗河南肉片汤的独家做法大全

一、晋酱菜的营养功效

河南牛肉汤中的高汤,可是用郫县豆瓣酱制成的,经历了上千人的努力。不过郫县豆瓣酱之所以如此受到追捧,主要原因在于它在熬制过程中会产生不可溶的盐分,并且会存在亚硝酸盐。而这种亚硝酸盐对身体造成的危害也是极大的。所以当身体需要恢复健康时,选择吃些高汤是非常明智的选择。

二、葱爆牛肉的营养价值

从中医角度上来说,牛肉中富含蛋白质,对肌肉生长和发育,饮食起到很好的促进作用。对肌肉组织的生长和修复,维持肌纤维的正常数量和质量有很大作用。另外,牛肉中还含有维生素B1,维生素B2,维生素B6,烟酸和磷、锌、铁、铜和铁等矿物质元素。牛肉汤所含的维生素A,能保持正常视力和上皮组织的健康,促进生长。

三、【陕西特产小吃】河南新乡抗老牛肉汤

看到一份热辣的秘制牛肉汤,那么牛肉汤肯定会有新的惊喜。现在来和小编一起去看看这个来自于陕西的抗老牛肉汤吧。抗老牛肉汤的原料简单,营养价值高。

【特色】抗老牛肉汤集营养、养胃、补虚、强筋壮骨于一身。

【地址】新乡市西乡县

【产品制作】葱爆牛肉

【用料】牛肉汤2袋、牛筋100克、胡萝卜半根、红辣椒2个、洋葱1/2个、黑木耳3朵、姜1块、小葱1段、油1/2大匙、盐1小匙、胡椒粉少许。

【做法】

1、红辣椒洗净切斜段,洋葱切丁,木耳掰成小朵。

2、牛肉汤烧开,加入红辣椒、洋葱、木耳,转小火炖煮3分钟。

3、加入胡萝卜和黑木耳,继续炖煮3分钟,加盐和胡椒粉调味。

4、待牛肉汤晾凉后放入冰箱冷藏5分钟,即可开动了。

【功效】益气养血、强壮身体。

【厨师贴士】牛肉炖煮时间不宜过长,否则肉的纤维粗硬,容易破坏营养成分。

【老牛肉汤的制作方法】

1、牛肉切成麻将大小的块,冷水入锅,烧开,焯水后的牛肉捞出,冲净血沫,放入汤锅中。

2、另起一锅,加入清汤,放入香料、姜片、葱段,开锅后,倒入牛肉块,用勺撇去表面的浮沫。

3、放入精盐、味精、胡椒粉、料酒,加盖转小火炖40分钟。