探秘正宗臊子面做法及配方，香辣口感尽在你的家！

探秘正宗臊子面做法及配方,香辣口感尽在你的家!对于臊子面制作,这道菜不仅做法复杂,制作的过程也是极为讲究的。对于喜欢吃辣的人来说,这道菜一定是必不可少的,可以把这道菜做的很丰富,符合各个地方人的口味,很适合一家人自己动手做。

一、步骤/方法

1、在准备好所需食材之后,先放入锅中加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、花椒油等调味料进行初步调味。在锅中放入适当的清水,等水开后把一罐臊子面的面下锅煮到完全成熟。把面捞出后,放凉,待其冷却后,放入蒜苗、干辣椒等,充分的搅拌均匀后即可食用。

二、步骤/方法:

1、将岐山肉面、豆腐皮、大白菜、葱、生姜、香菜切碎待用。牛肉切成丁,与白菜、葱姜、洋葱、生姜、洋葱一起放入调料中进行调味,最后将炒锅烧热,加入植物油,油热后放入牛肉翻炒。将炒好的牛肉放进去一起炒,再加入大白菜、洋葱、香菜、黄瓜等蔬菜一起翻炒。

4、在最后加入一些高汤、食盐进行调味。

5、最后将炒好的牛肉和大白菜盛入盘子中即可食用。

三、注意事项:

1、由于酱菜和大白菜都是油面的食材,所以不建议单独煮着吃,可以先将油面和菜、肉混和一下,煮熟后再吃。大白菜也不可以和胡萝卜、韭菜、豆腐一起吃,而是在大白菜和胡萝卜的混合时加入辣椒一起炒,吃起来就会很清淡。牛肉的营养价值很高,食用后可以帮助补充能量,还可以增强免疫力,是强身健体的首选食物。

4、一定要切成小块后再吃,这样口感比较爽脆,非常有嚼劲。

5、大白菜含有大量的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,对肠道也是很好的保健作用。

6、炒牛肉的时候不要放过多的香料,以免影响口感。

7、不要将大白菜炒得过烂,吃起来会很硬,不好吃。

8、凉拌大白菜最好是做的时候加点香油或者醋,这样就能掩盖大白菜的苦味。