探秘武汉热干面：如何品尝这道经典美食？

探秘武汉热干面:如何品尝这道经典美食?怎么品尝这道美食?

1、在做的时候要注意面粉和水的比例,最好是凉水,这样面粉的吸水率很高,做出来的口感更好,口感更Q弹。

2、用面包好,放点牛奶在面里,让面醒10分钟,然后进行揉面,用手揉面团,这样做出来的面皮更有筋道,吃起来口感更好。

3、醒面的时候我们可以做蘸料,包括酱油和料酒等等,这些调料也是为了使得面条更筋道,口感更好,也更有劲道。

4、这样做出来的热干面好吃,做出的热干面也更好吃,好像是香浓可口,比较适合家常的搭配,做出来的热干面口感比较软糯。

5、面团揉成长条,分成若干小剂子,擀成薄皮,其中一层倒入一点油,撒上面粉,待用。

6、饼皮中倒入调好的酱料,均匀的刷一层油,两面刷酱料,然后用手指压一压,然后把面团捏住一个饼坯,压扁,然后轻轻擀成薄饼。

7、面饼擀好以后,切成小段,然后,平底锅中倒一点点油,小火加热,把饼坯放入锅中,等饼坯两面煎至金黄以后,倒入准备好的配菜和鸡蛋,鸡蛋最好是少放,因为热干面吃起来口感比较硬,而且鸡蛋也不太容易消化。

8、等到鸡蛋煎好以后,在饼坯上撒上白芝麻,然后翻面煎另一面,两面煎至金黄以后,就可以出锅了。

怎样做热干面

原料:小麦粉1000克,水150克,鸡蛋500克,色拉油50克,食盐6克,酵母6克,五香粉1小勺,葱适量,姜适量,红糖适量。

1、将鸡蛋、盐、五香粉、酵母、红糖混合均匀。

2、加入面粉、水和成面团。

3、放在温暖处发酵至两倍大。

4、把面团分成大小相等的小面团。

5、将小面团用擀面杖擀成大片,然后切成均匀的小面片。

6、在面片上刷一层油,撒上葱花。

7、在面片上撒点面粉,然后用擀面杖将面片卷起。

8、切成条,装盘,上锅蒸15分钟,就可以开吃了。