探秘河蚌市场：一斤河蚌究竟值多少钱？

探秘河蚌市场:一斤河蚌究竟值多少钱?常常会听说,市场价格在100元-100元之间。根据官方渠道,据国家基本信息信息显示,养殖河蚌关键的指标是蚌肉质的质量,蚌壳多以天然大理石制成,形状像方头大的李锦记老鸭,有光滑的蚌壳,内藏块根,营养价值丰富,是制作水产品的最佳原料。

选购时用指腹轻轻一摸,如果感觉到硬硬的,说明它是活的,不用买来,反之捏不动了,表明已经死了,最好不要买。

干捞河蚌:将河蚌用水冲洗干净,用刀宰成段,放到盐水里浸泡,备用。将大葱切段,大蒜拍碎。锅中倒入清水,加入适量葱段、大蒜,煮开后加入河蚌,煮熟后捞出。将河蚌放到碗里,用料酒和生抽、老抽、糖、味精调好味,加入姜汁、花椒油、香油、葱花和

剁碎的西红柿、豆角煮熟后捞出。锅烧热放油,将葱段爆香,淋在河蚌上即可。

干捞河蚌:将河蚌用水冲洗干净,切成段,放入沸水中煮,煮开后捞出。锅内倒入适量油,放入花椒爆香,淋在河蚌上即可。

酱爆河蚌:将河蚌剖开去掉内脏,放到小盆里,加入葱、姜、蚝油、香油等调料,拌匀装盘。用筷子夹上一盘酱汁,再浇上一层酱汁,即可上桌。

干捞河蚌:将河蚌洗干净,用水淀粉腌制。锅内放油,油热后下河蚌炸至金黄色,捞出沥干油。锅内留底油,下入姜末爆香,下葱段爆炒后,倒入酱汁炒香。再加入炸好的河蚌,加香油炒匀即可。

小河蚌做法二

主料:河蚌1000克

辅料:黄酒、生粉、淀粉、椒大葱、花生油、水

步骤:

1、先将河蚌用清水养一天,吐尽泥沙。

2、用生粉、水淀粉拌匀上浆。

3、锅置火上,花生油烧至七成热时,将河蚌放油锅内炸至金黄色,捞出控油。

4、锅内留少许底油,将大葱末、姜末爆香,放入炸好的河蚌、黄酒、水,翻炒,勾芡,淋入麻油,出锅即成。