探秘清炖笨鸡的炖制绝技，打造口感鲜嫩美味的炖鸡佳肴！

探秘清炖笨鸡的炖制绝技,打造口感鲜嫩美味的炖鸡佳肴!

炖鸡炖笨鸡用什么材质的水来炖,一般买的是杂柴鸡,建议还是用草鸡。因为这个东西腥味太重,不建议直接炖汤,否则味道会不好,还是用全脂,少许盐或者酱油。

如果是野生的鸡肉,炖汤最好选用农家土鸡,土鸡比较容易吸收香的味道,炖出来的味道会比较鲜嫩。

如果是人工喂养的鸡肉,建议选择柴鸡,吃起来更美味,更健康。而新鲜的,经炖煮后味道更佳。

做法一

食材准备

土鸡一只,色拉油,酱油,葱,姜,蒜,香菜。

制作步骤

1、将土鸡宰杀清洗干净后斩件。将整只鸡放入高压锅,放入葱姜蒜,香菜,香菜。

3、放入盐、酱油、食用油。

4、放入适量的水,高压锅外压20分钟,开盖后,改小火炖。

5、用砂锅炖鸡是最好的选择,砂锅炖出来会更香,因为砂锅会更结实。

做法二

土鸡1只,蒜4瓣,葱1根,生姜3片,枸杞适量,红枣适量,盐少许,鸡精少许,酱油少许。

1、土鸡买的时候让店家斩好,回家后将鸡的鸡屁股去掉,将鸡清洗干净后斩块备用。将鸡洗净后切块备用。

3、将生姜、葱切段备用。

4、锅烧热后放入少许油,放入生姜、葱、蒜爆炒。

5、将鸡块倒入锅中。

6、放入两勺老抽,适量翻炒。

7、翻炒片刻后放入枸杞和红枣。

8、倒入适量清水,大火炖开后转小火炖一个小时。

9、最后放入少许盐和鸡精调味即可。

做法三

材料:鸡肉,生姜,料酒,味精,大料,香菜,干辣椒。

1、将鸡洗净切块备用,然后将鸡块倒入锅中,加姜、葱、料酒、盐、香菜、干辣椒一起大火煮开后转小火炖一个小时。接着将鸡肉放凉后放入冰箱,第二天食用时取出切片即可。

做法四

材料:鸡腿,料酒,姜,葱,干辣椒,花椒,蒜,糖,酱油。