探秘清炖萝卜汤：健康美味的冬季暖心佳餐！

探秘清炖萝卜汤:健康美味的冬季暖心佳餐!有利于人体消化、吸收,健康营养的汤类,无论从汤品中还是食材中,都能获取到人体所需的营养。

冬季喝哪些汤,健康美味的冬季暖心佳餐?

1、小鸡炖蘑菇

食材:新鲜的鸡肉100克、草菇150克、木耳20克、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、大料适量。

做法:先将鸡肉切块,在开水锅中焯一下,捞出备用。木耳和草菇用水泡发,摘去根部,洗净。姜、蒜分别切段、片。将鸡肉和葱姜蒜放入炖盅内,放入木耳、草菇、木耳、盐、鸡精、料酒,加入适量开水,盖上炖盅盖,上笼蒸10分钟。

营养功效:在冬季食用,对于人体健康十分有利。在冬季吃温补性的食物可以暖阳散寒、健脾开胃,还能起到养胃补脾的作用。

2、红薯大枣炖乌鸡

食材:乌鸡500克、红薯150克、大枣10个、姜片、料酒、盐适量。

做法:乌鸡剁成块,放入水中,滴几滴醋,待水开后撇去浮沫,捞出,用水冲洗干净。红薯去皮切成滚刀块,大枣去核,姜切片,葱切段备用。锅中倒入足量的油,油温5成热时放入姜片和葱段,炒出香味。放入鸡块,大枣,倒入适量料酒翻炒。倒入适量开水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖。鸡肉快熟时,放入红薯,炖到红薯和鸡肉酥烂,加入适量盐调味即可。

营养功效:红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。多吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低容易造成胎儿发育不良,孕期、产妇、乳母多吃红薯有利于宝宝的生长发育。红薯中含有大量的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高。

如何挑选红薯

红薯干

红薯在食用时,最好用蒸锅蒸熟以后再食用,因为红薯比较容易消化,如果蒸煮太多,红薯的淀粉就会变成糊状,难以被人体消化吸收。另外,红薯属于淀粉类,长时间烹饪,淀粉在烹调过程中也会产生糊化作用,造成消化不良。