探秘清炖豆腐的烹饪技巧，教你如何制作出口感细腻、味道鲜美的清炖豆腐佳肴

探秘清炖豆腐的烹饪技巧,教你如何制作出口感细腻、味道鲜美的清炖豆腐佳肴。食材准备:

香菜、姜、葱、油、盐、鸡精。

方法步骤:

1、首先将准备好的食材清洗干净,然后把香菜和葱、姜、油、盐、油。接下来将洗净的豆腐切成一厘米左右的大块,放入凉水中,大火烧开,然后把豆腐煮烂后捞出。最后把香菜、剁辣椒切好备用,锅里放油烧热,放入剁辣椒,然后把火调小,把香菜和葱白放进去煸炒出香味。

4、放入姜、剁辣椒翻炒出香味后,把刚才的食材倒入锅中,放入盐和鸡精翻炒均匀。

5、最后再放入切好的葱段,翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士:

1、放上几个大料,可以去除腥味。剁辣椒不能炒的太老,否则吃起来没有食欲。在炒剁辣椒的时候,千万不能炒时间太长,否则会影响香菜的香味。

麻婆豆腐鱼

豆腐250克,麻婆豆腐200克,青蒜25克,鸡蛋1个,香菜少许,红辣椒适量,豆油50克,盐适量,味精适量。

1、麻婆豆腐切成一厘米左右的大块,青蒜切段,红辣椒切块,豆腐冲洗干净切成小块。锅中放油烧热,放入麻婆豆腐翻炒,炒至水分收干,装入盘子里备用。取一个碗,打入一个鸡蛋,用筷子打散,加入适量的盐,味精,然后将豆腐放到蛋液里面蘸一下。

4、锅烧热,放油,放入辣椒翻炒,然后放入麻婆豆腐,放入酱油翻炒。

5、放入味精,然后把煎好的豆腐和青蒜一起翻炒,稍微动锅,将豆腐煎的有点焦脆的感觉的时候,就可以出锅了。

外婆菜

青菜,红薯,胡萝卜,猪血,水发粉丝,香菜,盐,酱油,糖,胡椒粉,淀粉,干辣椒,水发紫苏,豆油,芝麻油。

1、将白菜切段,胡萝卜切片,红薯去皮,切片,香菜切末,备用。将红薯放入沸水锅中,烫熟捞出,控水,放入凉水中浸泡一会,待用。