探秘溜肉段汁12345比例的绝妙秘诀，原来如此好吃的秘密公开了！

探秘溜肉段汁12345比例的绝妙秘诀,原来如此好吃的秘密公开了!

不一样的食物,搭配的技巧大不相同。对于食物之间的细微差异,主要靠两个“技巧”:一是用“学差”,“尝鲜”,“视情况而定”,二是要口味清淡一点,三是要有“视觉地特点”。一个厨师要做这么多的菜,技术难度却很高,建议做一道菜时最好挑选上好的“江湖菜”,这样在烹饪中才能轻松掌握各种调料的妙用。

秘方一:

用料:瘦肉(五花肉),酱油(老抽),酒(冰糖),醋(葱姜),盐

做法:

1、准备好材料,我建议用胖瘦两份的,也就是我没有买到的)。

2、将瘦肉放到锅里炒一下。

3、加酒和醋去腥,加入酱油(老抽)。

4、肉上色了,加入温水,让肉充分吸收水分。

5、电饭锅里放足够的水,选择炖煮功能,选择炖煮的时间,开始工作。

6、切好葱花,待用。

7、将瘦肉放入压力锅,,选择牛肉档。

8、我是快好的时候,压力锅会因为煮开的快,而肉没有口感。

9、煮上10分钟左右,看肉是否变硬。

10、取出,再加入两勺水,搅拌均匀。

11、盖上盖子,继续煮5分钟。

12、煮好的肉不要着急打开盖子,让肉在锅里泡半个小时,再取出。

13、汤汁变少,就可以盛起享用了。

14、这个就是非常香的。

土豆炖肉

土豆,猪肉,盐,生抽,老抽,葱,姜,八角,花椒,大料,桂皮,香叶,香菜。

1、将土豆去皮,切成滚刀块。

2、肉切块,葱切段,姜切片,八角、花椒、大料、桂皮、香叶洗干净。

3、锅中放水,将肉放进去焯水,水开后将肉捞出备用。

4、锅洗净,放入适量的油,油热后放入八角、花椒、葱、姜、大料煸炒,再放入肉翻炒。

5、炒至肉颜色变白,加入适量的老抽、生抽、葱、姜、八角、桂皮翻炒,将肉炒上色。

6、将土豆倒入,加适量的开水,大火煮开后,转小火炖煮30分钟。