探秘潮汕生蚝烙的制作技巧，让您在家也能品尝地道的美味！

探秘潮汕生蚝烙的制作技巧,让您在家也能品尝地道的美味!

一、蚝烙的做法步骤

1、取一块菜板(或金属盘子),底部撒盐和胡椒粉。

2、再铺上一层菜叶,撒盐和胡椒粉。

3、用菜板或是不锈钢盘子将生蚝撬开,在一面抹上少许的盐和胡椒粉。

4、用菜板来固定生蚝,再用一个牙签固定。

5、生蚝放在盘子上,再在上面撒上一层菜叶。

6、用牙签固定生蚝,放入冰箱冷冻。

7、取出来剥开生蚝肉,蘸上炒盐。

8、热锅,放入花生油,放入生蚝。

9、爆香一下。

10、将炒好的生蚝放在蒜臼子上。

11、在上面撒一些白糖。

12、取一些蒜蓉放在生蚝上。

13、煎至金黄。

14、然后将其盛出来。

15、最后再将熟芝麻撒在生蚝上,就可以上桌了。

做法二

用料

生蚝适量

洋葱适量

西红柿适量

胡萝卜适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

黄油适量

做法

1.准备好所有材料

2.洋葱、胡萝卜切丝,西红柿切块

3.生蚝打花刀,取蚝肉

4.加黄油、生抽、盐、胡椒粉、少量的盐和一点点水拌匀,腌制十分钟

5.热锅放黄油,把洋葱和胡萝卜翻炒两分钟

6.加入西红柿和洋葱

7.加入适量的水

8.开中小火

9.加入腌制好的生蚝

10.加入盐和胡椒粉,收汁即可

做法三

蚝仔蒸蛋

主料:蚝仔(适量)、鸡蛋(3个)、面粉(适量)

辅料:姜(适量)、料酒(适量)、小葱(适量)

调料:生抽(适量)、老抽(适量)、蒸鱼豉油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

1、准备一斤蚝仔,先用清水洗干净,再浸泡三小时以上。

2、准备一大碗冷水,把蚝仔浸泡到冷水里面。

3、锅里倒入适量的凉水,大火烧开,放入姜片和蚝仔,接着倒入少许料酒。

4、再把蚝仔捞出,放到温水里面。

5、加入一勺盐。

6、加入一小勺生抽。

7、加适量的蒸鱼豉油。