探秘火锅的做法：揭秘最正宗的火锅制作技巧

探秘火锅的做法:揭秘最正宗的火锅制作技巧

吃火锅,最享受的是涮烫,最享受的就是各种汤底的涮烫,其实不同的汤底涮烫涮烫的步骤不同,那么,我给大家讲下最正宗的火锅制作技巧。

火锅底料的选择

1、锅底宜选用铁锅、铜锅、不锈钢锅、搪瓷锅。

2、边烫边用麻布将锅底擦一圈,使锅内壁保持一定的温度。

3、然后在锅底涂一层浓黑色或淡茶色的食用油,锅底再放点水润色。

4、最后在锅底涂一层香油。

5、以上步骤完成后,把锅放入烤箱中,烤20分钟左右,即可烤熟。

涮火锅的技巧

1、锅底洗刷干净以后,要把锅底清洗干净,否则油滑易粘锅。

2、锅底刷好以后,要在锅底涂一层油润色,这样涮出来的火锅才干净。

3、一般都是家庭,再刷点油,这样会非常香。

4、先涮菜,再涮肉。

5、火锅水沸腾以后,要把菜烫好后,用铁锅,然后放点火锅火锅油涮一下菜,这样不仅不油腻,颜色也会变得红亮,菜还会变得很鲜。

6、火锅涮菜以后,会随着温度的升高,肉质会变得鲜嫩,汤也很鲜美。

7、涮完菜以后,要在锅底涂上一层香油,这样不但可以使菜肴色泽艳,还能很好地保持菜肴的营养价值。

8、另外,火锅的锅底不能刷洗干净,否则容易导致食材黏在锅底,不容易入味。