探秘炒米饭最正宗做法：揭秘制作一碗美味香糯的炒米饭的秘诀！

探秘炒米饭最正宗做法:揭秘制作一碗美味香糯的炒米饭的秘诀!

一、材料:

黑米3杯、红豆3/4杯、青豆3/4杯、黑米1杯、南瓜1/3杯、红白萝卜1/2杯、蒜头1瓣、生姜1块、生抽1大匙、糖1小匙、香菜1小撮、油1大匙

二、制作步骤:

1、黑米提前用水泡1-2小时,泡好的黑米非常容易煮熟,泡黑米的水还可以继续使用。红白萝卜切丁、青豆和南瓜切片。黑米和大米饭混合,加入切好的红白萝卜丁、南瓜片、绿白萝卜丁、生姜片、生抽、糖、盐和香菜。

4、倒入热水搅拌均匀,用中火煮。

5、准备炒米饭的工具,煮饭前洒入少许清水。

6、米饭煮好后,继续煮10分钟左右。

7、煮好的饭,直接捞出,饭冷却后,倒扣在盘子上,放入冰箱冷藏。

三、烹饪小技巧:

1、黑米不易煮烂,容易发黏。所以煮饭时,我们不要让它直接下锅。最好焖米饭。焖米饭时,最好是焖一会。如果你不是煮饭的爱好,就不要焖太久,否则黑米的营养就会流失。炒米饭最好提前泡8小时,这样米饭的口感才会好。

4、紫米的营养价值更高,紫米具有滋阴、补血、健脾、补肺的作用,适合头昏、贫血、气虚、慢性肝炎、糖尿病等人群食用。

四、青蒜炒白萝卜

材料:白萝卜1个、青蒜2根、干辣椒4个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、植物油1汤匙、酱油2汤匙

做法:

1、青蒜白萝卜洗净切丝,辣椒、大蒜切片。锅内烧水,加少许盐,水开后放入白萝卜焯1分钟,捞出沥干水。锅烧热,放少许油,下蒜片、干辣椒炒香,倒入萝卜丝、青蒜白萝卜丝,加盐、酱油翻炒均匀,出锅前淋入少许油即可。

5、也可以加入少量香油炒制。

五、什锦黑米

材料:黑米、胡萝卜、香菇、腊肠、蚝油、生抽、淀粉、糖、油

1、黑米提前浸泡5小时,胡萝卜、香菇切丁。腊肠切片。