探秘炒龙虾的完美配料组合：必备的炒龙虾需要什么配料？

探秘炒龙虾的完美配料组合:必备的炒龙虾需要什么配料?

食材:虾、胡萝卜、青椒、尖椒、洋葱、莴笋、大蒜、生姜、红辣椒、干辣椒。

步骤:

1.准备好材料,虾剪去头,挑出沙线,放入淡盐水中浸泡,放入料酒、盐、白胡椒粉、葱姜等材料,腌制一会。

2.胡萝卜去皮,切成丝。

3.尖椒切成丝,莴笋切成丝。

4.锅中放入适量油,爆香姜片,倒入虾,大火翻炒至虾变色。

5.加入生抽,加入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒,加入适量水,料酒,大火翻炒。

6.加入适量盐和白胡椒粉,再次翻炒。

7.待汤汁收到一半时,即可出锅装盘。

龙虾,分布广泛,几乎全身都可食用,但部分龙虾全身的虾脂腺较多,胆固醇含量也较高,不宜多吃。据分析,每100克龙虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,尼克酸0.01毫克。此外,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP等。此外,龙虾还含有人体所需的丰富的矿物质。其中钙的含量接近牛奶,是儿童、老人、体弱者的高级营养补品。

龙虾的烹饪方法

1.干烧龙虾

龙虾500克、葱150克、姜150克、大蒜100克、植物油30克、盐5克、味精3克、白酒20克、酱油25克、淀粉25克、蛋清1个。

1.将龙虾剪去头须,从背部剪开,挑出虾线,用清水冲洗干净,沥干水分。

2.将龙虾放入盆中,加入白酒、盐、味精、胡椒粉拌匀,腌制约15分钟。

3.起锅热油,加入葱、姜煸香,倒入龙虾翻炒1分钟,加入适量清水。

4.将龙虾翻炒至熟,加入适量盐、味精、酱油、蛋清、淀粉等调料,翻炒均匀即可。

2.干烧龙虾

龙虾1500克、姜50克、葱100克、大蒜100克、植物油30克、味精3克、白酒10克、淀粉25克、蛋清1个。

1.将龙虾剪掉头部与虾枪,将头的最末部位去掉,用清水冲洗干净。

2.锅内倒油,放入姜片、大蒜、葱煸香,倒入龙虾翻炒,加入适量清水,将其煮熟。