探秘烹饪技巧：如何炖鹅肉，让你品尝美味又营养的佳肴

探秘烹饪技巧:如何炖鹅肉,让你品尝美味又营养的佳肴?下面是中医小常识网推荐的一些小技巧,感兴趣的话就跟随小常识网一起来了解吧!

1、炖鹅肉的关键是“看”

看时,请注意看鹅体的表面是否有破损的标志。鹅肉表面是否有硬皮,如果是的话,一般都不太新鲜。还要注意鹅肉的色泽是否正常,如果泛白,则表示鹅肉很不好,一般情况下是上火的。

2、清汤做

炖鹅肉清汤时,一定要选择不带有油脂的,然后要想汤更清鲜,可以把牛腩和牛肝等加工处理好,然后再进行上汤。这种做法是很传统的,在煮汤时一定要注意把上面的浮沫尽量去除,这样会更好。

3、生炒

生炒鹅肉,由于气温低,许多人会在出锅前滴点香油,做一锅汤,这是个好习惯,能够保证鹅肉营养的全面吸收。当然如果不想冒着热气,也可以把干贝,葱,姜,辣椒等配料放入汤中,然后慢炖,同时要再滴点油,这样鹅肉的味道会更加鲜美。

4、炖鹅肉的技巧

鹅肉炖好后,要将鹅肉表面的浮沫撇干净,这样不仅能够保证鹅肉的美味,还能够保证鹅肉的营养价值不流失。鹅肉如果处理不干净,可能会导致出现皮上的沫,这个时候就可以将鸭肉从中间劈成两半,放入锅中,然后加一些调料进行翻炒,以免会出现粘锅的情况。再加上一点生抽进行调味,这样鹅肉的味道会更加鲜美。

鹅肉的营养价值

鹅肉的营养价值要比牛肉、猪肉、鸡肉高,而且鹅肉所含的蛋白质比猪肉、猪肉、鸡肉要高得多,是不可多得的健康食品。鹅肉的营养价值丰富,对人体有滋补的作用,特别是对产妇身体虚弱以及营养不良的人来说有很大的帮助。此外,鹅肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸以及各种维生素,特别是烟酸和维生素E含量很高。此外,鹅肉中含有多种矿物质元素,特别是钾元素、钠元素和钙元素含量很高。

所以说,鹅肉还是比较适合产妇食用的。但是由于孕妇在怀孕期间食欲和消化能力都比较弱,鹅肉因为产妇分娩的时候耗费的体力比较大,因此这种产妇最好不要食用鹅肉,不然会影响到顺产。

鹅肉的做法

煎鹅肉

食材:鹅肉、淀粉、葱、姜、酱油、料酒、鸡精、食用油。

做法:

1、将鹅肉清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,放入葱姜、料酒,用中火煮熟。