探秘烹饪技巧：如何让猪肉香嫩滑爽，永不干柴？

探秘烹饪技巧:如何让猪肉香嫩滑爽,永不干柴?

1、猪肉放入清水里,再滴几滴黄酒,这样做可以去腥。

2、在焯烫一遍后,再焯一遍就能保持雪白,更加爽滑。

3、要等猪肉完全熟了以后,再倒入冷水中,让其更加爽滑。

4、如果等猪肉完全熟了以后,就把猪肉放入电冰箱里,冷藏过,然后再吃,味道才更加醇香。

5、猪肉可以在炒之前,先用生姜沫在热锅里爆炒,然后再进行快速的翻炒,这样吃起来口感更好。

肉的做法

做法一:酸菜炒肉

用料

猪肉,酸菜,胡萝卜,干辣椒,盐,酱油,生姜,大蒜,料酒,鸡精,生抽

做法

1.准备好原料,酸菜切成薄片。

2.胡萝卜、干辣椒、蒜切好,备用。

3.热锅下油,放入花椒、辣椒,炸香。

4.放入猪肉,大火翻炒至肉片变成金黄,盛出来。

5.锅里留少许底油,加入生姜片、蒜片、胡萝卜片翻炒。

6.加入酸菜,炒至入味。

7.倒入之前炒好的猪肉,加盐、酱油、料酒、鸡精翻炒。

8.翻炒均匀即可出锅。