探秘牛肉面的绝妙秘方：如何炖出香味四溢的牛肉

探秘牛肉面的绝妙秘方:如何炖出香味四溢的牛肉面?

牛肉面的绝妙秘方一:

其实做出来的牛肉面肯定没有牛肉面的香气,可是做出来的牛肉面其实没有味道的牛肉面那么诱人。制作牛肉面的时候要注意,要准备好牛肉,而不是酱牛肉面。

1、准备牛肋条肉,切成牛肉块,然后反复清洗牛肉,洗净血水,然后放入沸水中氽烫。煮肉的时候,加入少量的姜丝,可以去除腥味,也可以减少牛肉的血腥味。牛肉中加入料酒、老抽、生抽、干辣椒、冰糖、醋,再加少许白糖、五香粉、蚝油、胡椒粉、盐,一锅炖肉做好的牛肉面,就可以吃了。

4、牛肉中加入切好的洋葱,加入洋葱的功效和味道会更佳。

牛肉面的绝妙秘方二:

牛肉面是一道菜,属于福建菜,也叫做焖面,是福州菜。

原料:

牛肉面,猪五花肉末,香菜、蒜、绍酒、盐、香油各适量。

制法:

1、将绍酒、盐、香油等调成味汁,备用。牛肉洗净,放入碗中,加少许绍酒、盐,再加适量的清水,上屉蒸熟,取出切成肉丁。另起锅,将熟牛肉丁炒热,再放入香菜、蒜炒香,再加入肉丁和绍酒、香油、盐等炒熟即成。

牛肉面的绝妙秘方三:

主料:牛肉

辅料:面条(标准粉),蒜、青椒、红椒、木耳、黄花菜、西红柿、土豆

调料:盐、白糖、黄酒、香油、鲜汤

1、将蒜洗净切末;青椒、红椒、黄花菜、西红柿洗净切丁;木耳、黄花菜泡发洗净,撕成小片;蒜洗净均切末。将牛肉洗净,剔去筋膜,切成4厘米长、2厘米宽的小块,放入碗内,加盐、黄酒、白糖、淀粉抓匀上浆。锅中放油,烧至五成热时,把浆好的牛肉块放入锅中炸成红色,捞出,沥油。