探秘牛腩炖萝卜的绝妙秘诀，教你做出又烂又好吃的口感！

探秘牛腩炖萝卜的绝妙秘诀,教你做出又烂又好吃的口感!那么,你知道要怎么做才能得到它的美味呢?今天,小编就为大家介绍下怎么做。

制作步骤

第一步:牛腩切块,然后放入开水中焯烫一下,去除血水。

第二步:锅中加入清水,然后加入生姜片、八角和桂皮,大火烧开。

第三步:放入老抽,料酒,然后加入焯烫好的牛腩。

第四步:盖上锅盖,小火炖煮2个小时,这样可以充分把牛腩和胡萝卜的香味煮出来,同时炖出的牛腩也更入味。

第五步:准备一个干净的锅,加入适量清水,然后加入切好的胡萝卜和白菜。

第六步:大火煮开,然后加入适量盐、料酒、老抽、白糖、味精以及辣椒粉,接着转成小火慢慢炖煮至汤汁粘稠。

第七步:打开锅盖,调入适量胡椒粉,继续炖煮30分钟。

第八步:再放入切好的香菜,一分钟后关火,撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、牛腩的处理方式是比较简单的,主要是将牛腩切块后,可以进行浸泡处理,但是如果是无腥味的,则可以焯水处理,去除腥味。

2、如果是焯水处理,则需要进行焯水处理,主要是将牛腩放入冷水中,并使用大火煮开,焯水后,还需要放入适量冷水中浸泡30分钟,让肉类中的血水浮出,这样可以将血水中的腥味排出。

3、如果不需要焯水处理,则可以将牛腩煮熟后再进行焯水处理。

4、在煮的过程中,可以将胡萝卜和白菜放入锅中进行焯水处理,也可以将煮熟的土豆,切片后放入锅中进行焯水处理,去除胡萝卜中的涩味。

牛肉的功效与作用

1、补充蛋白质

牛肉当中含有非常丰富的优质蛋白质,这些优质蛋白质可以帮助促进肌肉生长,增强肌肉力量。

2、促进肌肉发育

牛肉当中含有大量的维生素B6,这种维生素能够帮助肌肉修复,可以保护神经系统,让运动能力更好。

3、增强免疫力

牛肉当中含有大量的锌,可以帮助增强人体免疫力,让身体更强壮。

4、促进新陈代谢

牛肉当中含有大量的膳食纤维,可以帮助促进肠胃蠕动,让身体更健康。

5、促进生长

牛肉当中含有大量的氨基酸,可以帮助促进蛋白质的合成,促进肌肉生长。

哪些人不适合吃牛肉

痛风病人不适合吃牛肉,牛肉当中含有的嘌呤成分非常高,吃了之后会加重患者病情。