探秘独家秘籍：打造史上最软又好吃的油馍馍

探秘独家秘籍:打造史上最软又好吃的油馍馍

全脂无糖馍馍,工艺是烤,经过油馍馍的外皮,从外向内将奶皮饼面刷一层一层黄油,最后再刷一层油脂,然后再经过烤制,放到炉火上烤熟,这样烤出来的馍馍就更松软了。

不仅如此,在入烤箱烤的时候,用刷子直接刷一层奶油和油,一层,一层,将那层膜覆盖在烤箱上,如此反复,再在上层翻动几次,直到表层干黄为止。

几乎每个小朋友都很喜欢这种做法,这种吃法做出来的馍馍,特别软糯,而且十分可口,还有一种淡淡的奶香,咬起来,像嚼辣椒一样,很美味。

二、方法一

食材

主料

高筋面粉500g

酵母粉20g

辅料

油适量

盐适量

温水250g

酵母粉5g

温牛奶200g

步骤

1.在盆中放少量酵母,搅拌均匀。

2.加入温牛奶,再次搅拌均匀。

3.在盆中加入酵母粉,将其搅拌成酵母膏。

4.在酵母膏中加入温水,

5.搅拌均匀。

6.揉成面团,并将揉好的面团盖上湿布,静置发酵至两倍大。

7.发酵好的面团。

8.揉成长条状。

9.切成三份。

10.醒10分钟。

11.取一份,揉圆后压扁。

12.擀成长方形面皮。

13.将三折,捏紧。

14.擀成薄饼。

15.平底锅加热,刷一层油,将擀好的面饼放入,小火烙至两面金黄色。

16.好了,烙好了。

二、方法二

原料:面粉、水、酵母

做法:

1、水和酵母搅拌均匀。

2、酵母膏内加入温水,

3、酵母膏内加入温水,

4、和成面团。

5、揉成长条状。

6、切成三份。

7、揉成长方形面皮。

8、卷起,切成四等份。

9、切成三份。

10、醒发10分钟。

11、冷水入锅,待锅开后,改小火,盖上锅盖。

12、大火,再次烙至两面金黄色,取出。

13、把烙好的饼,装盘即可。